Servi glacé dans un grand verre, ce lassi se boit à la cuillère autant qu'il se sirote, les pistaches concassées ajoutant du croquant à chaque gorgée. La mangue mixée avec yaourt, lait et cardamome écrasée donne une texture lisse, sucrée juste ce qu'il faut selon la maturité du fruit.
Servi glacé dans un grand verre, ce lassi se boit à la cuillère autant qu'il se sirote, les pistaches concassées ajoutant du croquant à chaque gorgée. La mangue mixée avec yaourt, lait et cardamome écrasée donne une texture lisse, sucrée juste ce qu'il faut selon la maturité du fruit.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories168 kcal
- Blender1
- Couteau1
- Verres1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le lassi
1mangue bien mûre
250 gyaourt nature
10 cllait entier
2 càsc. à soupesucre en poudre
3 goussescardamome verte
Pour la finition
1 càsc. à soupepistache non salée
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Pelez la mangue, retirez le noyau et coupez la chair en dés réguliers.
- 2
Placez les dés de mangue dans le bol du blender.
- 3
Ajoutez le yaourt nature, le lait froid et le sucre en poudre.
- 4
Ouvrez les gousses de cardamome, récupérez les graines et écrasez-les finement.
- 5
Ajoutez la cardamome écrasée dans le blender.
- 6
Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- 7
Goûtez et ajustez le sucre si besoin, puis mixez à nouveau quelques secondes.
- 8
Versez le lassi dans des verres et placez-les au réfrigérateur 30 minutes pour servir bien frais.
- 9
Au moment de servir, parsemez chaque verre de pistaches concassées et d’une pincée de cardamome. Servez immédiatement.
Notes & astuces du chef
Une mangue bien mûre change tout le résultat : plus elle est sucrée, moins il faut ajouter de sucre en poudre
