Cinq ingrédients, un blender, pas de cuisson : avocat mûr, concombre en rondelles, épinards, eau de coco et quelques feuilles de menthe se mixent ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, sans étape intermédiaire. L'avocat donne l'onctuosité, l'eau de coco apporte l'hydratation et une légère douceur, le concombre allège l'ensemble sans diluer le goût. Le résultat est plus proche d'une crème liquide que d'un jus, avec une couleur vert pâle assez neutre. Les épinards, mixés crus, se remarquent surtout à la couleur : leur goût disparaît presque entièrement derrière l'avocat et la menthe.

Ce smoothie se prête bien à un matin sans appétit ou à l'après d'une séance de sport, quand on veut quelque chose de nourrissant sans avoir à mâcher.