Ce gaspacho ne passe pas par la cuisson : avocat, concombre et menthe sont simplement mixés avec de l'eau froide, du jus de citron et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, sans l'apport habituel de tomate. L'avocat donne le velouté, le concombre l'humidité, et la menthe une fraîcheur nette qui empêche l'ensemble de tourner lourd. Comptez 5 minutes de préparation, pas plus, avant de servir avec quelques feuilles de menthe sur le dessus.
Ce gaspacho ne passe pas par la cuisson : avocat, concombre et menthe sont simplement mixés avec de l'eau froide, du jus de citron et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, sans l'apport habituel de tomate. L'avocat donne le velouté, le concombre l'humidité, et la menthe une fraîcheur nette qui empêche l'ensemble de tourner lourd. Comptez 5 minutes de préparation, pas plus, avant de servir avec quelques feuilles de menthe sur le dessus.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories168 kcal
- Blender1
- Couteau1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1avocat mûr
1concombre
10 feuillesmenthe
1jus de citron
250 mleau froide
1 pincéesel
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Placez l'avocat, le concombre et la menthe dans le blender.
- 2
Ajoutez le jus de citron et l'eau froide au mélange.
- 3
Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 4
Assaisonnez avec le sel selon votre goût.
- 5
Servez frais avec des feuilles de menthe sur le dessus.
Notes & astuces du chef
Quelques glaçons mixés directement dans le blender renforcent l'effet rafraîchissant
Conservez au frais et consommez dans les 24 heures, l'avocat oxyde vite une fois mixé
Une pointe de piment donne du relief à cette soupe par ailleurs très douce
Avis et commentaires
Vous pourriez aimer
par Recettes.com
Smoothie détox avocat et concombre
par Recettes.com
Croquettes d'aiglefin fumé avec cheddar affiné, fraise, avocat, concombre et petits pois
par Recettes.com
Recette cevice fruits de mer et concombre
par Recettes.com
