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Velouté de Petits Pois et Amandes

Velouté de Petits Pois et Amandes

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MMargaux par recettes.com
30 minTemps total
facileDifficulté
4 pers.Portions

Ce velouté de petits pois et d'amandes est une véritable mine de protéines végétales et de fibres, offrant une texture onctueuse et nourrissante. Les amandes ajoutent des bonnes graisses, riches en vitamine E et magnésium, essentiels pour une peau éclatante et une santé cardiovasculaire impeccable.Idéal pour une entrée légère ou un dîner réconfortant, ce plat est simple à préparer tout en étant savoureux et délicieusement sain.

Ce velouté de petits pois et d'amandes est une véritable mine de protéines végétales et de fibres, offrant une texture onctueuse et nourrissante. Les amandes ajoutent des bonnes graisses, riches en vitamine E et magnésium, essentiels pour une peau éclatante et une santé cardiovasculaire impeccable.Idéal pour une entrée légère ou un dîner réconfortant, ce plat est simple à préparer tout en étant savoureux et délicieusement sain.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
196 kcalCalories

Matériel

Mixeur plongeantCasseroleCouteau

Ingrédients

Ingrédients

  • petit pois

    petit pois

    400 g
  • amande

    amande

    100 g
  • oignon

    oignon

    1
  • bouillon de légume

    bouillon de légume

    500 ml
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • ail

    ail

    1 gousse
  • poivre

    poivre

    sel et

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  2. 2

    Ajoutez les petits pois et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 15 minutes.

  3. 3

    Incorporez les amandes torréfiées dans le mélange.

  4. 4

    Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une texture lisse.

  5. 5

    Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

  6. 6

    Servez chaud et garnissez d'amandes concassées pour un peu de croquant.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème d'amande

  • Ce velouté se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours

  • Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur

  • Les petits pois sont une excellente source de fibres, favorisant une bonne digestion

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