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Maritozzo maison

Maritozzo maison

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TThéo par recettes.com
55 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Découvrez le maritozzo maison, une brioche italienne moelleuse garnie de crème fouettée, emblématique des petits-déjeuners romains. Ce classique de la pâtisserie italienne séduit par sa douceur et sa simplicité, parfait pour un moment gourmand à partager en famille ou entre amis. Utilisez des ingrédients frais et authentiques comme la farine de gruau, le miel et la crème entière pour retrouver la texture aérienne et la saveur délicate du maritozzo traditionnel.Idéal au printemps ou en été, ce dessert se déguste bien frais, saupoudré d’un voile de sucre glace. Riche en protéines grâce aux œufs et à la crème, il offre une pause sucrée réconfortante. Lancez-vous dans la préparation de cette spécialité romaine et régalez-vous avec une brioche généreuse et légère, à la fois élégante et facile à réaliser chez soi !

Découvrez le maritozzo maison, une brioche italienne moelleuse garnie de crème fouettée, emblématique des petits-déjeuners romains. Ce classique de la pâtisserie italienne séduit par sa douceur et sa simplicité, parfait pour un moment gourmand à partager en famille ou entre amis. Utilisez des ingrédients frais et authentiques comme la farine de gruau, le miel et la crème entière pour retrouver la texture aérienne et la saveur délicate du maritozzo traditionnel.Idéal au printemps ou en été, ce dessert se déguste bien frais, saupoudré d’un voile de sucre glace. Riche en protéines grâce aux œufs et à la crème, il offre une pause sucrée réconfortante. Lancez-vous dans la préparation de cette spécialité romaine et régalez-vous avec une brioche généreuse et légère, à la fois élégante et facile à réaliser chez soi !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
280 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteBatteur électriquePlaque de cuissonFour

Ingrédients

Pour la brioche

  • farine de gruau

    farine de gruau

    350 g
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    40 g
  • aloyau de bœuf

    aloyau de bœuf

    1
  • jaune d' œuf

    jaune d' œuf

    1
  • lait entier

    lait entier

    120 ml
  • beurre doux

    beurre doux

    40 g
  • miel d'acacia

    miel d'acacia

    1 càs
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Pour la crème

  • crème liquide entière

    crème liquide entière

    250 ml
  • sucre glace

    sucre glace

    30 g

Pour la finitionsucre glace Pour saupoudrer

Aucun ingrédient renseigné.

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Délayez la levure dans le lait tiède avec le miel. Laissez reposer 10 minutes.

  2. 2

    Versez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Mélangez rapidement.

  3. 3

    Ajoutez l’œuf entier et le mélange lait-levure. Mélangez à la cuillère.

  4. 4

    Ajoutez le beurre mou en petits morceaux. Pétrissez 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.

  5. 5

    Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède.

  6. 6

    Dégazez la pâte (appuyez pour chasser l’air) puis divisez-la en 6 boules égales.

  7. 7

    Façonnez chaque boule pour qu’elle soit bien lisse. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  8. 8

    Couvrez et laissez lever encore 40 minutes. Les boules doivent doubler de volume.

  9. 9

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  10. 10

    Badigeonnez les boules de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.

  11. 11

    Enfournez 12 à 15 minutes. Les brioches doivent être dorées et gonflées.

  12. 12

    Laissez refroidir complètement sur une grille avant de garnir.

  13. 13

    Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème ferme.

  14. 14

    Fendez chaque brioche sur le dessus sans aller jusqu’au bout. Garnissez généreusement de crème fouettée.

  15. 15

    Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Servez frais, idéalement au petit-déjeuner ou au goûter.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez une farine riche en gluten pour une brioche plus moelleuse

    La crème doit être très froide pour bien monter. Vous pouvez ajouter un zeste d’orange dans la pâte pour une touche romaine. Conservez les maritozzi au frais et garnissez-les juste avant de servir. Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du fromage blanc.

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