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Recette de marmelade de mandarines facile

Recette de marmelade de mandarines facile

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MMargaux par recettes.com
31 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Réalisez une marmelade de mandarines maison, parfaite pour illuminer vos petits-déjeuners d’hiver ou accompagner vos desserts. Cette recette traditionnelle met à l’honneur la mandarines de Méditerranée, fruit star de la saison froide, pour une confiture pleine de fraîcheur et de vitamines. Utilisez des mandarines non traitées pour profiter de leur zeste parfumé et d’une texture riche en morceaux.La marmelade de mandarines est naturellement sans œufs, sans lactose et sans gluten, idéale pour tous. Riche en vitamine C, elle apporte une touche acidulée et gourmande à vos tartines ou yaourts. Lancez-vous, la préparation est simple et le résultat ravira toute la famille !

Réalisez une marmelade de mandarines maison, parfaite pour illuminer vos petits-déjeuners d’hiver ou accompagner vos desserts. Cette recette traditionnelle met à l’honneur la mandarines de Méditerranée, fruit star de la saison froide, pour une confiture pleine de fraîcheur et de vitamines. Utilisez des mandarines non traitées pour profiter de leur zeste parfumé et d’une texture riche en morceaux.La marmelade de mandarines est naturellement sans œufs, sans lactose et sans gluten, idéale pour tous. Riche en vitamine C, elle apporte une touche acidulée et gourmande à vos tartines ou yaourts. Lancez-vous, la préparation est simple et le résultat ravira toute la famille !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
112 kcalCalories

Matériel

Cocotte ou grande casseroleCouteau d’officePots à confiture stérilisésCuillère en bois

Ingrédients

Ingrédients

  • mandarine non traitée

    mandarine non traitée

    1.2 kg
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • sucre cristallisé

    sucre cristallisé

    800 g
  • eau

    eau

    25 cl

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement les mandarines sous l’eau froide pour retirer toute impureté.

  2. 2

    Coupez les mandarines en deux, retirez les pépins si besoin, puis tranchez-les en fines lamelles avec la peau.

  3. 3

    Pressez le citron pour en extraire le jus.

  4. 4

    Placez les mandarines tranchées dans une grande cocotte avec l’eau et le jus de citron.

  5. 5

    Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux 20 minutes en remuant régulièrement.

  6. 6

    Ajoutez le sucre, mélangez bien pour le dissoudre complètement.

  7. 7

    Poursuivez la cuisson à feu moyen 35 à 40 minutes, en remuant souvent. La marmelade doit épaissir et devenir brillante.

  8. 8

    Vérifiez la prise en déposant une goutte sur une assiette froide : elle doit se figer légèrement.

  9. 9

    Retirez la cocotte du feu et écumez si besoin pour enlever la mousse en surface.

  10. 10

    Versez la marmelade chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les pour créer le vide.

  11. 11

    Laissez refroidir à température ambiante. Conservez dans un endroit frais et sec.

  12. 12

    Servez la marmelade sur des tartines, crêpes ou dans un yaourt nature pour un petit-déjeuner vitaminé.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Choisissez des mandarines bio pour utiliser la peau sans risque

    Pour une texture plus fine, mixez légèrement la marmelade avant la mise en pot. Stérilisez bien les pots pour une conservation optimale. Ajoutez une étoile de badiane ou un bâton de cannelle pour une note épicée. La marmelade se conserve plusieurs mois à l’abri de la lumière.

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