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Recette de confiture de bergamote facile

Recette de confiture de bergamote facile

4.00· 2 avis
MMargaux par recettes.com
1h15Temps total
FacileDifficulté
2 pers.Portions

Découvrez la confiture de bergamote, une spécialité raffinée et parfumée, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners et goûters. Originaire de la région de Nancy, la bergamote est un agrume rare, apprécié pour son arôme unique et sa fraîcheur. Cette recette simple met en valeur la saveur intense de la bergamote fraîche, idéale en hiver, lorsque les fruits sont à maturité.Riche en vitamine C et sans additif, cette confiture maison est un vrai plaisir sain à tartiner. Sa texture brillante et ses notes acidulées réveillent les papilles, tout en restant légère. Préparez cette confiture artisanale pour offrir ou pour accompagner une brioche, un yaourt nature ou des crêpes. Lancez-vous, c’est facile et délicieux !

Découvrez la confiture de bergamote, une spécialité raffinée et parfumée, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners et goûters. Originaire de la région de Nancy, la bergamote est un agrume rare, apprécié pour son arôme unique et sa fraîcheur. Cette recette simple met en valeur la saveur intense de la bergamote fraîche, idéale en hiver, lorsque les fruits sont à maturité.Riche en vitamine C et sans additif, cette confiture maison est un vrai plaisir sain à tartiner. Sa texture brillante et ses notes acidulées réveillent les papilles, tout en restant légère. Préparez cette confiture artisanale pour offrir ou pour accompagner une brioche, un yaourt nature ou des crêpes. Lancez-vous, c’est facile et délicieux !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
2Portions
112 kcalCalories

Matériel

Couteau d’officeMarmite à confiturePot à confiture stériliséCuillère en bois

Ingrédients

Ingrédients

  • bergamote fraîche

    bergamote fraîche

    1 kg
  • sucre cristal

    sucre cristal

    800 g
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • eau

    eau

    25 cl

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement les bergamotes sous l’eau froide pour retirer toute impureté.

  2. 2

    Coupez les bergamotes en deux, retirez les pépins, puis tranchez-les en fines lamelles avec la peau.

  3. 3

    Pressez le citron jaune pour en extraire le jus.

  4. 4

    Placez les lamelles de bergamote dans une marmite avec l’eau. Portez à ébullition et laissez frémir 10 minutes pour attendrir les fruits.

  5. 5

    Égouttez les bergamotes et gardez l’eau de cuisson de côté. On retire l’eau juste pour pouvoir mélanger les fruits avec le sucre sans qu’il fonde immédiatement.

  6. 6

    Ajoutez le sucre, le jus de citron et remettez toute l’eau de cuisson réservée. On remet l’eau parce qu’elle contient les arômes et la pectine qui donnent goût et texture à la confiture.

  7. 7

    Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Écumez si nécessaire.

  8. 8

    Laissez cuire 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la confiture épaississe. Vérifiez la prise en déposant une goutte sur une assiette froide : elle doit figer.

  9. 9

    Retirez la marmite du feu. Mélangez une dernière fois pour homogénéiser la texture.

  10. 10

    Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les pour créer le vide d’air.

  11. 11

    Laissez refroidir à température ambiante. Conservez dans un endroit frais et sec. Servez sur du pain frais ou une brioche.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Choisissez des bergamotes non traitées pour une confiture sans amertume

    Stérilisez vos pots à l’eau bouillante pour une meilleure conservation. Ajoutez un peu de vanille pour une touche gourmande. La confiture se conserve plusieurs mois à l’abri de la lumière. Pour une texture plus fine, mixez légèrement avant la mise en pot.

Avis et commentaires

4.00 / 5

Sur 2 commentaires

  1. Pierre Housez· 21 décembre 2025

    Je cuis les pépins et en extrais le contenu que j'ajoute à l'ensemble. Parfois, j'y ajoute de la banane pour changer. En tous les cas merci pour cette recette

    1. Recettes.com· 22 décembre 2025

      Merci beaucoup pour ce retour et ces astuces ! L’utilisation des pépins est une excellente idée pour renforcer la texture naturellement, et l’ajout de banane apporte une variation très gourmande. Ravie que la recette vous plaise 😊

  2. Pierre· 13 novembre 2025

    Au numéro 5: pourquoi réserver l'eau de cuisson des bergamotes !

    1. Recettes.com· 13 novembre 2025

      Bonjour Pierre, J'ai mis la recette à jour. On enlève l’eau juste le temps de bien enrober les fruits avec le sucre. Ensuite, on remet toute l’eau de cuisson parce qu’elle contient le goût et la pectine qui permettent à la confiture de bien prendre. Merci pour votre question ! 🍊😊

    2. Gilles LOSSEROY· 07 décembre 2025

      Certes, mais au bout de 10 mn à frémir, d'eau de cuisson il ne reste guère

    3. Recettes.com· 07 décembre 2025

      Bonjour Gilles, C’est vrai qu’après 10 minutes il reste peu d’eau, mais c’est suffisant : cette étape sert surtout à libérer la pectine et les arômes. Et si l’évaporation est trop forte chez vous, n’hésitez pas à rajouter un petit fond d’eau chaude. Merci pour votre remarque !

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