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Marmelade de citrons et de mandarines

Marmelade de citrons et de mandarines

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TThéo par recettes.com
31 minTemps total
FacileDifficulté
2 pers.Portions

Réalisez une marmelade de citrons et de mandarines maison, parfaite pour illuminer vos petits-déjeuners et goûters. Cette recette traditionnelle, inspirée des confitures méditerranéennes, met à l’honneur les agrumes de saison, gorgés de soleil et de vitamines. Utilisez des citrons non traités et des mandarines corses pour une saveur authentique et une texture délicatement confite.La marmelade d’agrumes est idéale pour accompagner des tartines, des crêpes ou même des desserts comme les gaufres. Riche en vitamine C, elle apporte une touche acidulée et sucrée, tout en restant simple à préparer. Lancez-vous et savourez cette douceur artisanale, sans additifs, pour régaler toute la famille !

Réalisez une marmelade de citrons et de mandarines maison, parfaite pour illuminer vos petits-déjeuners et goûters. Cette recette traditionnelle, inspirée des confitures méditerranéennes, met à l’honneur les agrumes de saison, gorgés de soleil et de vitamines. Utilisez des citrons non traités et des mandarines corses pour une saveur authentique et une texture délicatement confite.La marmelade d’agrumes est idéale pour accompagner des tartines, des crêpes ou même des desserts comme les gaufres. Riche en vitamine C, elle apporte une touche acidulée et sucrée, tout en restant simple à préparer. Lancez-vous et savourez cette douceur artisanale, sans additifs, pour régaler toute la famille !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
2Portions
140 kcalCalories

Matériel

Casserole à fond épaisCouteau d’officePot à confiture stérilisé

Ingrédients

Pour la marmelade

  • citron jaune non traité

    citron jaune non traité

    3
  • mandarine corse

    mandarine corse

    4
  • sucre cristal

    sucre cristal

    500 g
  • eau

    eau

    25 cl
  • cuillère à café d'extrait de vanille

    cuillère à café d'extrait de vanille

    1 gousse

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement les citrons et les mandarines sous l’eau froide.

  2. 2

    Coupez les extrémités des agrumes puis tranchez-les en fines rondelles, en retirant les pépins.

  3. 3

    Recoupez les rondelles en petits morceaux pour une texture plus homogène.

  4. 4

    Placez les morceaux d’agrumes dans une casserole à fond épais.

  5. 5

    Ajoutez l’eau et portez à ébullition à feu moyen.

  6. 6

    Laissez frémir 15 minutes pour attendrir les zestes. Remuez régulièrement.

  7. 7

    Ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en deux si vous l’utilisez.

  8. 8

    Mélangez bien pour dissoudre le sucre complètement.

  9. 9

    Portez à ébullition puis baissez à feu doux.

  10. 10

    Laissez cuire 35 à 40 minutes en remuant souvent. La marmelade doit épaissir.

  11. 11

    Vérifiez la cuisson : une goutte sur une assiette froide doit figer rapidement.

  12. 12

    Retirez la gousse de vanille et écumez si besoin pour enlever la mousse.

  13. 13

    Versez la marmelade chaude dans des pots stérilisés à l’aide d’une louche.

  14. 14

    Fermez les pots immédiatement et retournez-les 5 minutes pour stériliser le couvercle.

  15. 15

    Laissez refroidir à température ambiante avant de stocker à l’abri de la lumière.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des agrumes bio pour éviter les résidus de pesticides

    Pour une marmelade plus douce, augmentez la proportion de mandarine. Stérilisez bien vos pots pour une conservation optimale. Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour une touche épicée. Servez sur des tartines, crêpes ou gaufres pour un petit-déjeuner vitaminé.

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