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Mayonnaise au piment

Mayonnaise au piment

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TThéo par recettes.com
10 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

La mayonnaise au piment est une sauce incontournable pour relever vos plats, parfaite pour accompagner poissons, viandes froides ou légumes croquants. Cette recette, inspirée de la tradition française, marie la douceur d’une mayonnaise maison à la vivacité du piment frais, pour une touche épicée et colorée. Préparée en quelques minutes, elle met en valeur des ingrédients simples et authentiques, comme l’huile de tournesol, les œufs frais et la moutarde de Dijon.Idéale en toute saison, cette sauce maison apporte du peps à vos apéritifs et barbecues. Riche en saveurs, elle est aussi source de bonnes graisses et sans additifs. Osez la personnaliser selon votre tolérance au piquant, et servez-la bien fraîche pour un résultat optimal. Lancez-vous, c’est facile et délicieux !

La mayonnaise au piment est une sauce incontournable pour relever vos plats, parfaite pour accompagner poissons, viandes froides ou légumes croquants. Cette recette, inspirée de la tradition française, marie la douceur d’une mayonnaise maison à la vivacité du piment frais, pour une touche épicée et colorée. Préparée en quelques minutes, elle met en valeur des ingrédients simples et authentiques, comme l’huile de tournesol, les œufs frais et la moutarde de Dijon.Idéale en toute saison, cette sauce maison apporte du peps à vos apéritifs et barbecues. Riche en saveurs, elle est aussi source de bonnes graisses et sans additifs. Osez la personnaliser selon votre tolérance au piquant, et servez-la bien fraîche pour un résultat optimal. Lancez-vous, c’est facile et délicieux !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
196 kcalCalories

Matériel

BolFouetCouteau

Ingrédients

Pour la mayonnaise au piment

  • jaune d' œuf

    jaune d' œuf

    1
  • moutarde

    moutarde

    1 càc
  • huile de tournesol

    huile de tournesol

    15 cl
  • piment rouge frais

    piment rouge frais

    1
  • jus de citron

    jus de citron

    1 càs
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre blanc

    poivre blanc

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Placez le jaune d’œuf et la moutarde dans un bol.

  2. 2

    Ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre blanc.

  3. 3

    Fouettez énergiquement pour bien mélanger.

  4. 4

    Versez l’huile en filet très fin tout en fouettant sans arrêt.

  5. 5

    Continuez à fouetter jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe et devienne lisse.

  6. 6

    Ajoutez le jus de citron et mélangez pour obtenir une texture homogène.

  7. 7

    Coupez le piment rouge en deux, retirez les graines, puis hachez-le très finement.

  8. 8

    Incorporez le piment haché à la mayonnaise et mélangez bien.

  9. 9

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin (sel, poivre, citron).

  10. 10

    Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

  11. 11

    Servez la mayonnaise au piment dans un petit bol, décorée de quelques lamelles de piment. Idéal avec des crudités ou des fruits de mer.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez un piment doux pour une version moins piquante

    Pour une mayonnaise plus légère, remplacez une partie de l’huile par du yaourt nature. Préparez la mayonnaise à l’avance pour plus de saveur. Conservez au frais et consommez sous 24h. Ajoutez une pointe de paprika pour une couleur plus soutenue.

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