Un chou blanc émincé, deux oignons, deux piments et un filet de poisson blanc composent ce plat mijoté en deux temps : le chou cuit vingt minutes à couvert pendant que le poisson, doré à la poêle, rejoint ensuite la cocotte pour cinq minutes de plus. Persil ciselé et pain grillé complètent l'assiette.
Un chou blanc émincé, deux oignons, deux piments et un filet de poisson blanc composent ce plat mijoté en deux temps : le chou cuit vingt minutes à couvert pendant que le poisson, doré à la poêle, rejoint ensuite la cocotte pour cinq minutes de plus. Persil ciselé et pain grillé complètent l'assiette.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Couteau1
- Grande poêle ou sauteuse1
- Planche à découper1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le chou et la garniture
1chou blanc
2oignon jaune
2ail
2piment rouge frais
3 càsc. à soupehuile d'olive
-sel
-poivre
Pour le poisson
500 gfilet de poisson blanc
2 càsc. à soupefarine
- 2 càsc. à soupe
huile neutre
Pour la finition
1 petit bouquetpersil plat
-cracker
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez le chou blanc en fines lanières et émincez les oignons.
- 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 3
Ajoutez les oignons et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 4
Ajoutez le chou blanc et les piments. Mélangez bien.
- 5
Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- 6
Pendant ce temps, coupez le poisson en morceaux réguliers.
- 7
Passez les morceaux de poisson dans la farine pour les enrober légèrement.
- 8
Faites chauffer l’huile neutre dans une poêle, faites dorer le poisson 2-3 minutes de chaque côté.
- 9
Déposez délicatement le poisson doré sur le chou cuit, couvrez et laissez mijoter 5 minutes.
- 10
Parsemez de persil frais ciselé avant de servir.
- 11
Servez chaud avec des tranches de pain grillé pour accompagner.
Notes & astuces du chef
Pour une version moins relevée, retirez les graines des piments avant de les ajouter
Avis et commentaires
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