Découvrez une recette raffinée et rapide : les œufs brouillés aux gambas, courgettes et trompettes de la mort. Ce plat, inspiré de la cuisine du Sud-Ouest et de la tradition française, met à l’honneur des produits de saison comme la courgette et les champignons sauvages. Les gambas apportent une touche marine délicate, tandis que les œufs fermiers garantissent une texture onctueuse et gourmande.Idéal pour un brunch ou un dîner léger, ce plat est riche en protéines et en saveurs. Les trompettes de la mort, champignons emblématiques de l’automne, offrent un parfum boisé unique. Servez ces œufs brouillés avec un bon pain de campagne pour un repas équilibré et convivial. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple, saine et pleine de caractère !
Découvrez une recette raffinée et rapide : les œufs brouillés aux gambas, courgettes et trompettes de la mort. Ce plat, inspiré de la cuisine du Sud-Ouest et de la tradition française, met à l’honneur des produits de saison comme la courgette et les champignons sauvages. Les gambas apportent une touche marine délicate, tandis que les œufs fermiers garantissent une texture onctueuse et gourmande.Idéal pour un brunch ou un dîner léger, ce plat est riche en protéines et en saveurs. Les trompettes de la mort, champignons emblématiques de l’automne, offrent un parfum boisé unique. Servez ces œufs brouillés avec un bon pain de campagne pour un repas équilibré et convivial. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple, saine et pleine de caractère !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Poêle antiadhésive1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Spatule en bois1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les œufs brouillés
8œuf
2courgette
200 gtrompette de la mort
200 ggamba crue décortiquée
2 goussesail
2 càscuil. à soupecrème épaisse
—sel
—poivre
2 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en rondelles fines.
- 2
Nettoyez les trompettes de la mort : passez-les sous l’eau froide et séchez-les délicatement.
- 3
Décortiquez les gambas si besoin et séchez-les avec du papier absorbant.
- 4
Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les courgettes et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen.
- 5
Ajoutez les trompettes de la mort et poursuivez la cuisson 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles rendent leur eau.
- 6
Ajoutez l’ail haché et mélangez 1 minute pour parfumer les légumes.
- 7
Ajoutez les gambas et faites-les sauter 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
- 8
Battez les œufs dans un saladier avec la crème fraîche, du sel et du poivre.
- 9
Versez le mélange d’œufs sur les légumes et gambas dans la poêle.
- 10
Brouillez doucement à feu doux avec une spatule en bois, jusqu’à ce que les œufs soient crémeux.
- 11
Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez aussitôt dans des assiettes chaudes.
- 12
Accompagnez de pain de campagne pour une dégustation traditionnelle.
Notes & astuces du chef
Utilisez des œufs extra-frais pour une texture plus onctueuse
Si vous utilisez des trompettes séchées, réhydratez-les 30 min dans de l’eau tiède. Ne cuisez pas trop les œufs pour garder le côté crémeux. Ajoutez un filet de citron sur les gambas pour plus de fraîcheur. Servez avec une salade verte pour un repas complet.
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