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Pancakes au potiron moelleux

Pancakes au potiron moelleux

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IInès par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la douceur automnale des pancakes au potiron, une recette gourmande et originale qui met à l’honneur le potiron de saison. Ces pancakes moelleux, légèrement épicés à la cannelle, sont parfaits pour un brunch ou un goûter réconfortant. Utilisez une purée de potiron maison pour profiter pleinement de la saveur authentique de ce légume star de l’automne.Riches en fibres et en vitamines, ces pancakes moelleux sont aussi une belle façon de faire aimer le potiron à toute la famille. Servez-les tièdes, nappés de sirop d’érable ou d’un peu de beurre, pour un moment convivial et savoureux. Lancez-vous, c’est simple et rapide à préparer !

Découvrez la douceur automnale des pancakes au potiron, une recette gourmande et originale qui met à l’honneur le potiron de saison. Ces pancakes moelleux, légèrement épicés à la cannelle, sont parfaits pour un brunch ou un goûter réconfortant. Utilisez une purée de potiron maison pour profiter pleinement de la saveur authentique de ce légume star de l’automne.Riches en fibres et en vitamines, ces pancakes moelleux sont aussi une belle façon de faire aimer le potiron à toute la famille. Servez-les tièdes, nappés de sirop d’érable ou d’un peu de beurre, pour un moment convivial et savoureux. Lancez-vous, c’est simple et rapide à préparer !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâtePoêle antiadhésiveFouetSpatule pour retourner les crêoes

Ingrédients

Pour la pâte à pancakes

  • purée de potiron

    purée de potiron

    250 g
  • farine de blé

    farine de blé

    180 g
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    25 g
  • lait entier

    lait entier

    20 cl
  • levure chimique

    levure chimique

    1 sachet
  • cannelle en poudre

    cannelle en poudre

    1 càc
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée
  • beurre doux

    beurre doux

    30 g

Pour le servicebeurre Pour servir, facultatifsirop d’érable Pour napper

Aucun ingrédient renseigné.

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez la purée de potiron : faites cuire le potiron à la vapeur puis mixez-le. Égouttez bien pour éviter l’excès d’eau.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, la cannelle et le sel.

  3. 3

    Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu.

  4. 4

    Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez doucement au fouet pour obtenir une pâte homogène.

  5. 5

    Ajoutez la purée de potiron à la pâte et mélangez jusqu’à ce que la couleur soit uniforme.

  6. 6

    Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante pour des pancakes plus moelleux.

  7. 7

    Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre.

  8. 8

    Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.

  9. 9

    Retournez les pancakes à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Ils doivent être bien dorés.

  10. 10

    Déposez les pancakes cuits sur une assiette et couvrez-les d’un torchon propre pour les garder moelleux.

  11. 11

    Servez les pancakes chauds, nappés de sirop d’érable et d’une noisette de beurre pour une touche traditionnelle.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Égouttez bien la purée de potiron pour éviter une pâte trop liquide

    Ajoutez un peu de vanille pour une saveur encore plus gourmande. Remplacez la cannelle par un mélange 4 épices selon vos goûts. Gardez les pancakes au chaud dans un four à 60°C si besoin. Servez avec des noix ou des fruits de saison pour varier.

Avis et commentaires

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