Pourquoi cuire le potiron avant de le mixer plutôt que de le passer cru au blender ? Parce que cru, il reste fibreux et son goût terreux domine tout le verre. Ici, les dés de potiron cuisent dix à quinze minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante jusqu'à devenir fondants, puis refroidissent quelques minutes avant de rejoindre la banane, le lait entier, le miel, la cannelle, la muscade et l'extrait de vanille dans le blender.
Pourquoi cuire le potiron avant de le mixer plutôt que de le passer cru au blender ? Parce que cru, il reste fibreux et son goût terreux domine tout le verre. Ici, les dés de potiron cuisent dix à quinze minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante jusqu'à devenir fondants, puis refroidissent quelques minutes avant de rejoindre la banane, le lait entier, le miel, la cannelle, la muscade et l'extrait de vanille dans le blender.
Le mélange, lissé en quelques secondes, se verse dans deux verres surmontés d'une chantilly montée à la main et de noix de pécan concassées. Une pincée de cannelle en poudre termine la présentation avant de servir immédiatement, pendant que la crème garde sa tenue.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories280 kcal
- Blender1
- Casserole1
- Couteau1
- Verres1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le smoothie
250 gpotiron
20 cllait entier
1banane
1 càsc. à soupemiel
-cannelle
-muscade
1 càcc. à caféextrait de vanille
Pour la décoration
10 clcrème liquide entière
2 càsc. à soupenoix de pécan
- -
cannelle en poudre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez et coupez le potiron en petits dés pour une cuisson rapide.
- 2
Faites cuire les dés de potiron à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- 3
Égouttez bien le potiron et laissez-le refroidir quelques minutes.
- 4
Dans le blender, ajoutez le potiron cuit, la banane, le lait, le miel, la cannelle, la muscade et l’extrait de vanille.
- 5
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si besoin, ajoutez un peu de lait pour ajuster la consistance.
- 6
Goûtez et ajustez le miel ou les épices selon vos préférences.
- 7
Versez le smoothie dans deux verres.
- 8
Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un fouet ou d’un batteur.
- 9
Déposez une généreuse cuillerée de chantilly sur chaque verre, puis saupoudrez de cannelle et parsemez de noix de pécan concassées.
- 10
Servez immédiatement, bien frais, pour profiter de toutes les saveurs et de la texture onctueuse.
Notes & astuces du chef
Le potimarron, plus doux et plus coloré, remplace bien le potiron classique dans cette préparation
Pour une version sans lactose, remplacez le lait entier et la crème par des équivalents végétaux, en gardant la même quantité
