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Paskhalina Kuluria - biscuits traditionnels grecs pour Pâques

Paskhalina Kuluria - biscuits traditionnels grecs pour Pâques

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TThéo par recettes.com
1hTemps total
FacileDifficulté
20 pers.Portions

Les Paskhalina Kuluria sont des biscuits grecs traditionnels, préparés spécialement pour célébrer Pâques. Leur forme en anneau et leur belle dorure, parsemée de graines de sésame, évoquent la convivialité et la fête dans chaque foyer grec. Ces biscuits, à la texture légèrement sablée et au parfum subtil d’orange, sont parfaits pour accompagner un café ou un jus frais au printemps.Riches en œufs et en beurre, ils offrent une belle énergie pour les journées festives. Faciles à réaliser, ils séduisent petits et grands par leur simplicité et leur goût authentique. Lancez-vous dans cette recette familiale et partagez un moment de gourmandise à la grecque !

Les Paskhalina Kuluria sont des biscuits grecs traditionnels, préparés spécialement pour célébrer Pâques. Leur forme en anneau et leur belle dorure, parsemée de graines de sésame, évoquent la convivialité et la fête dans chaque foyer grec. Ces biscuits, à la texture légèrement sablée et au parfum subtil d’orange, sont parfaits pour accompagner un café ou un jus frais au printemps.Riches en œufs et en beurre, ils offrent une belle énergie pour les journées festives. Faciles à réaliser, ils séduisent petits et grands par leur simplicité et leur goût authentique. Lancez-vous dans cette recette familiale et partagez un moment de gourmandise à la grecque !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
20Portions
280 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâtePlaque de cuissonFourFouet

Ingrédients

Pour la pâte

  • farine de blé

    farine de blé

    500 g
  • beurre doux

    beurre doux

    150 g
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    150 g
  • œuf

    œuf

    2
  • zeste d'orange

    zeste d'orange

    1
  • jus d'orange frais

    jus d'orange frais

    6 cl
  • levure chimique

    levure chimique

    1 sachet
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Pour la dorure et la finition

  • aloyau de bœuf

    aloyau de bœuf

    1
  • graine de sésame blanc

    graine de sésame blanc

    2 c. à soupe

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

  3. 3

    Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout.

  4. 4

    Incorporez le zeste d’orange et le jus d’orange frais.

  5. 5

    Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un autre récipient.

  6. 6

    Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple.

  7. 7

    Prélevez des petites portions de pâte (environ 30 g), roulez-les en boudins de 15 cm.

  8. 8

    Formez des anneaux en joignant les extrémités et appuyez légèrement pour souder.

  9. 9

    Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  10. 10

    Battez l’œuf pour la dorure et badigeonnez chaque biscuit au pinceau.

  11. 11

    Saupoudrez généreusement de graines de sésame blanc.

  12. 12

    Enfournez pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

  13. 13

    Laissez refroidir sur une grille pour garder le croquant.

  14. 14

    Servez les kuluria à température ambiante, accompagnés d’un café grec ou d’un jus d’orange.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une saveur plus intense, ajoutez une pincée de vanille ou de cannelle

    Utilisez du beurre bien ramolli pour une pâte homogène. Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine. Les kuluria se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique. Variez la forme : tressez ou faites des bâtons selon la tradition familiale.

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