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Petits pains Chelsea à la cannelle

Petits pains Chelsea à la cannelle

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CCamille par recettes.com
55 minTemps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Découvrez la douceur des petits pains Chelsea à la cannelle, une spécialité britannique parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner. Ces brioches moelleuses, roulées et garnies d’un mélange généreux de cannelle et de sucre, séduisent par leur parfum réconfortant et leur texture aérienne. Préparés avec une pâte levée maison, ils sont idéaux à partager en famille ou entre amis, surtout lors des journées fraîches.La recette traditionnelle anglaise met en avant des ingrédients simples : farine, beurre, lait, œufs, sucre, et bien sûr, la cannelle. Ces petits pains sont aussi délicieux tièdes, légèrement saupoudrés de sucre glace. Riches en saveurs et faciles à réaliser, ils apportent une touche gourmande à votre table tout en restant raisonnables côté calories. Lancez-vous et régalez-vous avec cette pâtisserie anglaise incontournable !

Découvrez la douceur des petits pains Chelsea à la cannelle, une spécialité britannique parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner. Ces brioches moelleuses, roulées et garnies d’un mélange généreux de cannelle et de sucre, séduisent par leur parfum réconfortant et leur texture aérienne. Préparés avec une pâte levée maison, ils sont idéaux à partager en famille ou entre amis, surtout lors des journées fraîches.La recette traditionnelle anglaise met en avant des ingrédients simples : farine, beurre, lait, œufs, sucre, et bien sûr, la cannelle. Ces petits pains sont aussi délicieux tièdes, légèrement saupoudrés de sucre glace. Riches en saveurs et faciles à réaliser, ils apportent une touche gourmande à votre table tout en restant raisonnables côté calories. Lancez-vous et régalez-vous avec cette pâtisserie anglaise incontournable !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
280 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteMoule rectangulaireRouleau à pâtisserieFour

Ingrédients

Pour la pâte à brioche

  • farine de blé

    farine de blé

    500 g
  • beurre doux

    beurre doux

    80 g
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    25 g
  • œuf

    œuf

    2
  • levure boulangère fraîche

    levure boulangère fraîche

    20 g
  • lait entier

    lait entier

    20 cl
  • c. à café de sel

    c. à café de sel

    1 pincée

Pour la garniture à la cannelle

  • beurre doux

    beurre doux

    80 g
  • cassonade

    cassonade

    100 g
  • cannelle en poudre

    cannelle en poudre

    2 càs

Pour la finitionsucre glace Pour saupoudrer

Aucun ingrédient renseigné.

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

  3. 3

    Ajoutez les œufs et le mélange lait-levure, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  4. 4

    Incorporez le beurre ramolli en plusieurs fois, continuez à pétrir 5 à 10 minutes.

  5. 5

    Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever la pâte 1h30 dans un endroit tiède.

  6. 6

    Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air) puis étalez-la en un grand rectangle sur un plan fariné.

  7. 7

    Badigeonnez la surface de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

  8. 8

    Mélangez la cassonade et la cannelle, puis répartissez ce mélange sur toute la pâte.

  9. 9

    Roulez la pâte sur elle-même pour former un long boudin bien serré.

  10. 10

    Découpez le boudin en 8 tronçons égaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

  11. 11

    Disposez les tronçons côte à côte dans un moule beurré, côté coupé vers le haut.

  12. 12

    Couvrez et laissez lever à nouveau 45 minutes, les pains doivent gonfler et se toucher.

  13. 13

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  14. 14

    Enfournez pour 20 à 25 minutes, les petits pains doivent être bien dorés.

  15. 15

    Laissez tiédir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir. Servez tiède pour plus de moelleux.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez du lait entier pour une mie plus moelleuse

    Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des raisins secs dans la garniture. La pâte peut se préparer la veille et lever au réfrigérateur. Beurrez bien le moule pour éviter que les pains n’attachent. Servez avec un thé anglais pour une pause authentique.

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