La noix de pétoncle durcit dès qu'elle dépasse deux minutes de cuisson: on la saisit juste pour la colorer avant de passer au four. Mélangée aux poivrons et champignons revenus à l'échalote, nappée de crème et de fromage râpé, elle gratine dix minutes à 200 °C.
La noix de pétoncle durcit dès qu'elle dépasse deux minutes de cuisson: on la saisit juste pour la colorer avant de passer au four. Mélangée aux poivrons et champignons revenus à l'échalote, nappée de crème et de fromage râpé, elle gratine dix minutes à 200 °C.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Poêle1
- Plat à gratin individuel1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la garniture
400 gpétoncle
1poivron rouge
1poivron jaune
200 gchampignon
1échalote
10 clcrème épaisse
40 gfromage râpé
1 càscuil. à soupehuile d'olive
-sel
-poivre
-menthe
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Lavez et coupez les poivrons en petits dés. Émincez les champignons et ciselez l’échalote.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir 2 minutes.
- 4
Ajoutez les poivrons et les champignons. Faites cuire 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- 5
Ajoutez les pétoncles dans la poêle. Faites-les saisir 2 minutes, juste pour les colorer.
- 6
Salez, poivrez et mélangez délicatement. Retirez du feu.
- 7
Répartissez la préparation dans des plats à gratin individuels.
- 8
Nappez chaque plat d’une cuillère de crème fraîche.
- 9
Parsemez de fromage râpé sur le dessus pour gratiner.
- 10
Enfournez 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- 11
Décorez de feuilles de menthe fraîche et servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
La crème se remplace par du lait pour une version plus légère, moins onctueuse
La garniture se prépare à l'avance; le gratin ne passe au four qu'au moment de servir
