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Soupe de potiron à la crème

Soupe de potiron à la crème

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JJulien par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Réchauffez vos soirées d’automne avec une soupe de potiron à la crème, un classique de la cuisine française qui met à l’honneur le potiron, légume star de la saison. Cette recette traditionnelle, simple et savoureuse, sublime la douceur du potiron avec une touche de crème fraîche et quelques graines de courge pour le croquant.Riche en vitamines et légère, cette soupe maison est idéale pour un dîner équilibré. Elle se prépare rapidement avec des ingrédients frais et locaux, et peut être adaptée selon vos envies. Servez-la bien chaude, décorée d’un filet de crème et de graines, pour un effet visuel et gustatif garanti !

Réchauffez vos soirées d’automne avec une soupe de potiron à la crème, un classique de la cuisine française qui met à l’honneur le potiron, légume star de la saison. Cette recette traditionnelle, simple et savoureuse, sublime la douceur du potiron avec une touche de crème fraîche et quelques graines de courge pour le croquant.Riche en vitamines et légère, cette soupe maison est idéale pour un dîner équilibré. Elle se prépare rapidement avec des ingrédients frais et locaux, et peut être adaptée selon vos envies. Servez-la bien chaude, décorée d’un filet de crème et de graines, pour un effet visuel et gustatif garanti !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

Couteau de cuisineFaitout ou grande casseroleMixeur plongeant

Ingrédients

Pour la soupe

  • potiron

    potiron

    1 kg
  • pomme de terre

    pomme de terre

    2
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • bouillon de volaille

    bouillon de volaille

    1 l
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la finition

  • crème épaisse

    crème épaisse

    10 cl
  • graine de courge

    graine de courge

    2 cuil. à soupe

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Épluchez le potiron et coupez-le en dés réguliers. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faciliter la découpe.

  2. 2

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.

  3. 3

    Émincez l’oignon finement. Cela permet une meilleure diffusion des saveurs dans la soupe.

  4. 4

    Faites revenir l’oignon dans un faitout avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

  5. 5

    Ajoutez les dés de potiron et les pommes de terre. Mélangez pour bien enrober les légumes.

  6. 6

    Versez le bouillon de volaille chaud sur les légumes. Le liquide doit juste couvrir les légumes.

  7. 7

    Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Les légumes doivent être tendres.

  8. 8

    Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.

  9. 9

    Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

  10. 10

    Servez la soupe bien chaude dans des bols. Ajoutez un filet de crème fraîche et parsemez de graines de courge pour la touche finale.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une version végétarienne, utilisez un bouillon de légumes

    Ajoutez une pincée de muscade pour relever la saveur du potiron. Les graines de courge peuvent être légèrement grillées à sec pour plus de croquant. La soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement. Servez avec du pain de campagne grillé pour un repas complet.

Avis et commentaires

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