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Poisson aux pommes de terre au thym

Poisson aux pommes de terre au thym

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FFlorian par recettes.com
55 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez ce poisson aux pommes de terre au thym, une recette simple et raffinée inspirée de la tradition culinaire française. Ce plat met à l’honneur le poisson blanc (comme le cabillaud ou le lieu), accompagné de pommes de terre grenaille rôties au four, relevées de thym frais et d’une touche d’ail. Idéal en toute saison, il séduit par sa légèreté et ses saveurs authentiques.Parfait pour un repas équilibré, ce plat associe la tendreté du poisson à la douceur des pommes de terre, le tout relevé par des herbes fraîches et un filet d’huile d’olive. Riche en protéines et en fibres, il convient à toute la famille. Servez-le avec une salade verte pour un déjeuner ou un dîner sain et convivial. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette facile et savoureuse !

Découvrez ce poisson aux pommes de terre au thym, une recette simple et raffinée inspirée de la tradition culinaire française. Ce plat met à l’honneur le poisson blanc (comme le cabillaud ou le lieu), accompagné de pommes de terre grenaille rôties au four, relevées de thym frais et d’une touche d’ail. Idéal en toute saison, il séduit par sa légèreté et ses saveurs authentiques.Parfait pour un repas équilibré, ce plat associe la tendreté du poisson à la douceur des pommes de terre, le tout relevé par des herbes fraîches et un filet d’huile d’olive. Riche en protéines et en fibres, il convient à toute la famille. Servez-le avec une salade verte pour un déjeuner ou un dîner sain et convivial. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette facile et savoureuse !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

Plaque de cuissonFourPoêle antiadhésiveCouteau

Ingrédients

Pour les pommes de terre

  • pomme de terre grenaille

    pomme de terre grenaille

    600 g
  • ail

    ail

    2 gousses
  • thym

    thym

    3
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 càs
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour le poisson

  • cabillaud

    cabillaud

    4
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    1 càs
  • citron

    citron

    1
  • persil plat

    persil plat

    1 càs
  • carotte

    carotte

    30 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Lavez les pommes de terre grenaille et coupez-les en deux dans la longueur.

  3. 3

    Déposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, ajoutez l’ail haché, le thym, du sel et du poivre.

  4. 4

    Mélangez bien pour enrober les pommes de terre, puis étalez-les face coupée vers le haut.

  5. 5

    Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

  6. 6

    Pendant ce temps, séchez les filets de poisson avec du papier absorbant.

  7. 7

    Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Déposez les filets de poisson côté peau (ou côté le plus ferme) en premier.

  8. 8

    Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poisson soit juste cuit et nacré.

  9. 9

    Assaisonnez les filets de poisson avec du sel, du poivre, le zeste de citron et le persil ciselé.

  10. 10

    Disposez les filets de poisson et les pommes de terre rôties dans les assiettes. Parsemez de carotte râpée pour la touche finale.

  11. 11

    Servez aussitôt, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des pommes de terre grenaille pour une texture fondante et une belle présentation

    Le poisson blanc type cabillaud ou lieu est idéal pour cette recette. Ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir pour plus de fraîcheur. Pour une version plus gourmande, ajoutez un peu de chapelure sur les pommes de terre avant d’enfourner. La carotte râpée apporte couleur et croquant, mais peut être remplacée par du radis ou du fenouil finement émincé.

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