Les flocons d'avoine demandent sept à dix minutes de cuisson douce dans le lait pour devenir crémeux, sans bouillir ni attacher au fond : un feu trop vif gâche tout. Ici, les fraises fraîches sont coupées en quartiers et posées juste avant de servir plutôt que cuites, pour garder leur texture et leur acidité. Une pincée de sel dans le lait relève le sucré du miel ajouté hors du feu. Si la texture épaissit trop vite, un peu de lait supplémentaire la détend en quelques secondes.
Les flocons d'avoine demandent sept à dix minutes de cuisson douce dans le lait pour devenir crémeux, sans bouillir ni attacher au fond : un feu trop vif gâche tout. Ici, les fraises fraîches sont coupées en quartiers et posées juste avant de servir plutôt que cuites, pour garder leur texture et leur acidité. Une pincée de sel dans le lait relève le sucré du miel ajouté hors du feu. Si la texture épaissit trop vite, un peu de lait supplémentaire la détend en quelques secondes.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories140 kcal
- Casserole1
- Cuillère en bois1
- Bol1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
80 gflocon d'avoine
40 cllait entier
1 pincéesel fin
1 càsc. à soupemiel
6fraise
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Versez les flocons d’avoine et le lait dans une casserole.
- 2
Ajoutez la pincée de sel pour rehausser le goût.
- 3
Portez à feu doux et mélangez avec une cuillère en bois.
- 4
Remuez régulièrement pour éviter que le porridge n’attache au fond.
- 5
Laissez cuire 7 à 10 minutes jusqu’à ce que la texture soit crémeuse.
- 6
Goûtez et ajoutez un peu de lait si le porridge est trop épais.
- 7
Retirez du feu et incorporez le miel ou le sirop d’érable.
- 8
Versez le porridge chaud dans deux bols.
- 9
Coupez les fraises en quartiers ou en tranches.
- 10
Disposez les fraises sur le porridge juste avant de servir.
Notes & astuces du chef
Le porridge se garde vingt-quatre heures au réfrigérateur ; réchauffez-le doucement avec un peu de lait pour retrouver l'onctuosité
