Pâtes courtes cuites al dente, tomates cerises, mozzarella di bufala en dés, poivron rouge, concombre, olives noires de Nyons, oignon rouge émincé et basilic ciselé au dernier moment : voilà les bases de cette salade froide, rincée à l'eau froide dès l'égouttage pour ne pas coller, puis assaisonnée d'une vinaigrette huile d'olive, vinaigre balsamique et ail haché.
Pâtes courtes cuites al dente, tomates cerises, mozzarella di bufala en dés, poivron rouge, concombre, olives noires de Nyons, oignon rouge émincé et basilic ciselé au dernier moment : voilà les bases de cette salade froide, rincée à l'eau froide dès l'égouttage pour ne pas coller, puis assaisonnée d'une vinaigrette huile d'olive, vinaigre balsamique et ail haché.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- Casserole1
- Passoire1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
300 gpâte courte
200 gtomate cerise
125 gmozzarella di bufala
1poivron rouge
1concombre
80 golive noire
1oignon rouge
Pour l’assaisonnement
4 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
2 càsc. à soupevinaigre balsamique
1 gousseail
1basilic
-sel fin
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Cuisson des pâtes.
- 2
Portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente selon les indications du paquet (généralement 8 à 10 minutes).
- 3
Égouttez les pâtes dans une passoire, puis rincez-les immédiatement à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent. Laissez bien égoutter.
- 4
Préparation des ingrédients.
- 5
Lavez les tomates cerises, le poivron et le concombre. Coupez les tomates cerises en deux, le poivron en petits dés et le concombre en demi-rondelles fines. Stabilisez chaque légume sur la planche à découper pour une coupe précise.
- 6
Égouttez la mozzarella di bufala et coupez-la en dés réguliers. Émincez finement l’oignon rouge et hachez la gousse d’ail.
- 7
Dénoyautez les olives noires de Nyons si besoin. Réservez tous les ingrédients préparés dans des bols séparés pour faciliter l’assemblage.
- 8
Assemblage et assaisonnement.
- 9
Dans un grand saladier, versez les pâtes refroidies. Ajoutez les tomates cerises, le poivron, le concombre, la mozzarella, l’oignon rouge, l’ail et les olives noires.
- 10
Préparez l’assaisonnement : dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 11
Finition et présentation.
- 12
Ciselez le basilic frais (coupez-le en fines lanières) et ajoutez-le juste avant de servir pour préserver son parfum. Mélangez une dernière fois.
- 13
Disposez la salade de pâtes dans un grand plat ou dans des assiettes creuses. Décorez avec quelques feuilles entières de basilic et un filet d’huile d’olive. Servez bien frais, idéalement accompagnée d’une tranche de pain de campagne.
Notes & astuces du chef
Ajoutez des dés de jambon cru, du thon ou des œufs durs pour une version plus complète
Conservation
La salade se garde 24 heures au réfrigérateur, mais basilic et vinaigrette s'ajoutent seulement au moment de servir.
