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Recette sandwich à l'avocat écrasé et œuf poché

Recette sandwich à l'avocat écrasé et œuf poché

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IInès par recettes.com
20 minTemps total
MoyenDifficulté
2 pers.Portions

Découvrez le plaisir d’un sandwich à l’avocat écrasé et œuf poché, une recette aussi savoureuse que saine, parfaite pour un brunch, un déjeuner rapide ou un repas léger. L’avocat, star de la cuisine moderne, apporte une texture crémeuse et une richesse en bons lipides, tandis que l’œuf poché, à la fois fondant et délicat, sublime l’ensemble avec son jaune coulant irrésistible. Ce sandwich, inspiré des brunchs à la française et des tendances healthy, se prépare en quelques minutes et met à l’honneur des ingrédients frais et simples.Idéal au printemps ou en été, ce toast gourmand se déguste aussi bien en solo qu’en partage lors d’un brunch convivial. Le pain de campagne, légèrement grillé, offre une base rustique et croustillante, tandis que le basilic frais apporte une touche aromatique et colorée. Riche en fibres, en protéines et en vitamines, ce sandwich à l’avocat est un allié de choix pour une alimentation équilibrée. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette facile, qui séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine raffinée !

Découvrez le plaisir d’un sandwich à l’avocat écrasé et œuf poché, une recette aussi savoureuse que saine, parfaite pour un brunch, un déjeuner rapide ou un repas léger. L’avocat, star de la cuisine moderne, apporte une texture crémeuse et une richesse en bons lipides, tandis que l’œuf poché, à la fois fondant et délicat, sublime l’ensemble avec son jaune coulant irrésistible. Ce sandwich, inspiré des brunchs à la française et des tendances healthy, se prépare en quelques minutes et met à l’honneur des ingrédients frais et simples.Idéal au printemps ou en été, ce toast gourmand se déguste aussi bien en solo qu’en partage lors d’un brunch convivial. Le pain de campagne, légèrement grillé, offre une base rustique et croustillante, tandis que le basilic frais apporte une touche aromatique et colorée. Riche en fibres, en protéines et en vitamines, ce sandwich à l’avocat est un allié de choix pour une alimentation équilibrée. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette facile, qui séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine raffinée !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
2Portions
168 kcalCalories

Matériel

CasseroleGrille-pain ou poêleBolCuillère à soupeCouteau d’office

Ingrédients

Pour le sandwich

  • pain de campagne au levain

    pain de campagne au levain

    2 tranches
  • avocat mûr

    avocat mûr

    1
  • œuf extra-frais

    œuf extra-frais

    2
  • vinaigre blanc

    vinaigre blanc

    1 càs
  • poivre

    poivre

    —
  • jus de citron jaune

    jus de citron jaune

    1 càc

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Faire chauffer une casserole d’eau avec une pincée de sel et le vinaigre blanc, jusqu’à frémissement (sans ébullition franche).

  2. 2

    Casser chaque œuf dans un petit bol individuel pour faciliter le pochage.

  3. 3

    À l’aide d’une cuillère, créer un léger tourbillon dans l’eau frémissante, puis verser délicatement un œuf au centre. Laisser pocher 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.

  4. 4

    Retirer l’œuf poché à l’aide d’une écumoire et déposer sur du papier absorbant. Répéter l’opération pour le second œuf.

  5. 5

    Pendant ce temps, griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

  6. 6

    Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau, puis écraser la chair dans un bol à l’aide d’une fourchette.

  7. 7

    Ajouter le jus de citron, une pincée de sel et du poivre à l’avocat écrasé. Mélanger jusqu’à obtenir une purée homogène mais encore légèrement texturée.

  8. 8

    Répartir généreusement l’avocat écrasé sur les tranches de pain grillé, en lissant à l’aide du dos d’une cuillère.

  9. 9

    Déposer délicatement un œuf poché sur chaque tartine d’avocat.

  10. 10

    Décorer chaque sandwich de feuilles de basilic frais. Servir immédiatement, en veillant à présenter le jaune d’œuf coulant pour un effet appétissant.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de Parmesan ou une pincée de piment d’Espelette sur l’avocat écrasé

    Le pain de campagne peut être remplacé par du pain complet ou du pain aux céréales selon vos préférences. Pour réussir le pochage, utilisez des œufs extra-frais et ne laissez pas l’eau bouillir trop fort. Ce sandwich se déguste idéalement juste après préparation, mais vous pouvez préparer l’avocat écrasé à l’avance en le filmant au contact pour éviter l’oxydation. Variez les herbes fraîches : coriandre, ciboulette ou menthe apporteront une touche différente à la présentation.

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