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Salade d'asperges et brocoli

Salade d'asperges et brocoli

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TThéo par recettes.com
30 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Craquez pour cette salade d'asperges et brocoli, un plat frais et léger qui met à l’honneur les légumes verts du printemps. Idéale en entrée ou en accompagnement, cette recette valorise la saveur délicate des asperges vertes et la texture croquante du brocoli, relevées par une touche de graines de sésame et une vinaigrette maison.Riche en fibres et en vitamines, cette salade printanière est parfaite pour un repas sain et rapide. Les jeunes pousses d’épinards apportent douceur et fraîcheur, tandis que la cuisson vapeur préserve la couleur et les nutriments des légumes. Servez-la bien fraîche pour profiter pleinement de ses bienfaits et de sa gourmandise !

Craquez pour cette salade d'asperges et brocoli, un plat frais et léger qui met à l’honneur les légumes verts du printemps. Idéale en entrée ou en accompagnement, cette recette valorise la saveur délicate des asperges vertes et la texture croquante du brocoli, relevées par une touche de graines de sésame et une vinaigrette maison.Riche en fibres et en vitamines, cette salade printanière est parfaite pour un repas sain et rapide. Les jeunes pousses d’épinards apportent douceur et fraîcheur, tandis que la cuisson vapeur préserve la couleur et les nutriments des légumes. Servez-la bien fraîche pour profiter pleinement de ses bienfaits et de sa gourmandise !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

CasseroleSaladier pour mélanger la pâtePassoire

Ingrédients

Légumes

  • asperges verte

    asperges verte

    300 g
  • brocoli

    brocoli

    200 g
  • jeunes pousses d'épinard

    jeunes pousses d'épinard

    80 g

Assaisonnement

  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 càs
  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre

    1 càs
  • moutarde de dijon

    moutarde de dijon

    1 càc
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Finition

  • graine de sésame blanc

    graine de sésame blanc

    1 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement les asperges, le brocoli et les pousses d’épinards.

  2. 2

    Coupez les extrémités dures des asperges et détaillez le brocoli en petits bouquets.

  3. 3

    Faites chauffer de l’eau dans une casserole et placez un panier vapeur au-dessus.

  4. 4

    Déposez les asperges et le brocoli dans le panier vapeur, couvrez et cuisez 6 à 8 minutes.

  5. 5

    Les légumes doivent rester verts et légèrement croquants. Rafraîchissez-les aussitôt sous l’eau froide.

  6. 6

    Égouttez bien les légumes et séchez-les délicatement avec un torchon propre.

  7. 7

    Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre.

  8. 8

    Ajoutez les pousses d’épinards, les asperges et le brocoli dans le saladier.

  9. 9

    Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes de vinaigrette.

  10. 10

    Disposez la salade dans un plat ou des assiettes, puis saupoudrez de graines de sésame blanc.

  11. 11

    Servez frais, idéalement en entrée ou en accompagnement d’un poisson grillé.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une cuisson parfaite, surveillez la couleur des légumes : ils doivent rester bien verts

  • Ajoutez un filet de citron pour plus de fraîcheur

  • Variez avec des graines de courge ou de tournesol selon vos envies

  • Préparez la vinaigrette à l’avance pour gagner du temps

  • Servez la salade bien froide pour un maximum de croquant

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