Salade de chou, de poire au vinaigre de cidre

Un soir où le réfrigérateur ne contient qu'un reste de chou et une poire un peu molle, cette salade sauve le repas en dix minutes. Le chou émincé finement supporte bien l'acidité du vinaigre de cidre, tandis que la poire coupée en tranches apporte la douceur qui manque. Les noix hachées ajoutent du croquant, et la vinaigrette (huile d'olive, vinaigre de cidre, sel, poivre) lie l'ensemble sans effort. Laissée reposer cinq minutes avant de servir, la salade s'imprègne mieux des saveurs ; au-delà, la poire commence à rendre son jus et perd un peu de tenue.