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Tartare de bœuf asiatique avec chapati

Tartare de bœuf asiatique avec chapati

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JJulien par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
2 pers.Portions

Découvrez ce tartare de bœuf asiatique accompagné de son chapati maison, une alliance parfaite entre fraîcheur et exotisme. Ce plat, inspiré des saveurs d’Asie, met en avant le bœuf cru de qualité, relevé par des condiments typiques comme la sauce soja, le gingembre frais et la coriandre. Idéal en toute saison, il séduit par sa légèreté et ses notes parfumées, tout en restant équilibré et riche en protéines.Le chapati, pain plat traditionnel, apporte une touche authentique et gourmande à ce tartare. La présentation raffinée, avec des lamelles de concombre, pomme verte et herbes fraîches, en fait une entrée élégante ou un plat principal léger. Osez ce mariage de textures et de saveurs pour surprendre vos convives et profiter d’un repas sain, rapide et sophistiqué !

Découvrez ce tartare de bœuf asiatique accompagné de son chapati maison, une alliance parfaite entre fraîcheur et exotisme. Ce plat, inspiré des saveurs d’Asie, met en avant le bœuf cru de qualité, relevé par des condiments typiques comme la sauce soja, le gingembre frais et la coriandre. Idéal en toute saison, il séduit par sa légèreté et ses notes parfumées, tout en restant équilibré et riche en protéines.Le chapati, pain plat traditionnel, apporte une touche authentique et gourmande à ce tartare. La présentation raffinée, avec des lamelles de concombre, pomme verte et herbes fraîches, en fait une entrée élégante ou un plat principal léger. Osez ce mariage de textures et de saveurs pour surprendre vos convives et profiter d’un repas sain, rapide et sophistiqué !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
2Portions
504 kcalCalories

Matériel

Couteau bien aiguiséSaladier pour mélanger la pâtePoêleEmporte-pièce rond

Ingrédients

Pour le tartare de bœuf asiatique

  • bœuf

    bœuf

    250 g
  • aloyau de bœuf

    aloyau de bœuf

    1
  • échalote

    échalote

    1
  • morceau de gingembre frais

    morceau de gingembre frais

    1
  • c. à soupe de sauce soja

    c. à soupe de sauce soja

    1 c. à soupe
  • c. à café d'huile de sésame

    c. à café d'huile de sésame

    1 c. à café
  • c. à café de jus de citron vert

    c. à café de jus de citron vert

    1 c. à café
  • coriandre

    coriandre

    1
  • poivre

    poivre

    —
  • sel fin

    sel fin

    —

Pour le chapati maison

  • farine de blé

    farine de blé

    100 g
  • c. à soupe d'huile neutre

    c. à soupe d'huile neutre

    1 c. à soupe
  • c. à café de sel

    c. à café de sel

    1 pincée

Pour la garniture et la présentation

  • concombre

    concombre

    —
  • pomme

    pomme

    —
  • menthe

    menthe

    —
  • sauce sriracha

    sauce sriracha

    —
  • poudre de noix de coco

    poudre de noix de coco

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez tous les ingrédients : lavez les herbes, pelez le gingembre, taillez le concombre et la pomme verte en fines lamelles.

  2. 2

    Coupez le bœuf en petits dés au couteau pour une texture fondante.

  3. 3

    Ciselez finement l’échalote et la coriandre, râpez le gingembre.

  4. 4

    Dans un saladier, mélangez le bœuf, l’échalote, le gingembre, la coriandre, la sauce soja, l’huile de sésame et le jus de citron vert.

  5. 5

    Ajoutez le jaune d’ œuf, salez et poivrez selon votre goût.

  6. 6

    Mélangez délicatement pour ne pas écraser la viande. Réservez au frais.

  7. 7

    Préparation du chapati.

  8. 8

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l’eau tiède et l’huile neutre.

  9. 9

    Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.

  10. 10

    Divisez la pâte en deux boules, couvrez et laissez reposer 10 minutes.

  11. 11

    Étalez chaque boule en disque fin sur un plan fariné.

  12. 12

    Faites chauffer une poêle sans matière grasse, cuisez chaque chapati 1 à 2 minutes par face jusqu’à ce qu’il soit doré.

  13. 13

    Dressage et présentation.

  14. 14

    Dressez le tartare dans un emporte-pièce sur une assiette.

  15. 15

    Décorez avec les lamelles de concombre, pomme verte, feuilles de menthe, points de sauce sriracha et un peu de poudre de noix de coco.

  16. 16

    Servez immédiatement avec le chapati chaud à côté.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez un bœuf de qualité bouchère pour un tartare savoureux et sûr

    Pour un chapati plus moelleux, ajoutez une cuillère de yaourt nature à la pâte. Préparez le tartare juste avant de servir pour préserver la fraîcheur. Variez les herbes selon vos envies : coriandre, menthe ou ciboulette. Pour une touche épicée, ajoutez un peu de piment frais haché dans le tartare.

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