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Salade russe (légumes, mayonnaise, petits pois, mortadelle et œufs)

Salade russe (légumes, mayonnaise, petits pois, mortadelle et œufs)

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TThéo par recettes.com
55 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

La salade russe, aussi appelée salade Olivier, est un incontournable des tables festives d’Europe de l’Est. Composée de légumes frais (pommes de terre, carottes, petits pois), de mortadelle, de cornichons et d’œufs durs, elle est liée par une mayonnaise onctueuse. Cette recette traditionnelle, colorée et généreuse, se déguste toute l’année, mais elle est particulièrement appréciée lors des fêtes de fin d’année ou des grandes réunions familiales.Riche en fibres et en protéines, la salade russe est à la fois nourrissante et équilibrée. Les légumes apportent fraîcheur et douceur, tandis que la mortadelle et les œufs offrent une touche gourmande. Facile à préparer à l’avance, elle se sert bien fraîche, en entrée ou en plat principal léger, accompagnée d’un bon pain de campagne. Lancez-vous et découvrez ce classique convivial, parfait pour régaler petits et grands !

La salade russe, aussi appelée salade Olivier, est un incontournable des tables festives d’Europe de l’Est. Composée de légumes frais (pommes de terre, carottes, petits pois), de mortadelle, de cornichons et d’œufs durs, elle est liée par une mayonnaise onctueuse. Cette recette traditionnelle, colorée et généreuse, se déguste toute l’année, mais elle est particulièrement appréciée lors des fêtes de fin d’année ou des grandes réunions familiales.Riche en fibres et en protéines, la salade russe est à la fois nourrissante et équilibrée. Les légumes apportent fraîcheur et douceur, tandis que la mortadelle et les œufs offrent une touche gourmande. Facile à préparer à l’avance, elle se sert bien fraîche, en entrée ou en plat principal léger, accompagnée d’un bon pain de campagne. Lancez-vous et découvrez ce classique convivial, parfait pour régaler petits et grands !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
280 kcalCalories

Matériel

CasserolePlanche à découperCouteauSaladier pour mélanger la pâte

Ingrédients

Pour la salade

  • pomme de terre à chair ferme

    pomme de terre à chair ferme

    400 g
  • carotte

    carotte

    200 g
  • petit pois

    petit pois

    150 g
  • mortadelle

    mortadelle

    200 g
  • œuf

    œuf

    3
  • cornichon aigres-doux

    cornichon aigres-doux

    80 g
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la sauce

  • mayonnaise

    mayonnaise

    200 g
  • moutarde douce

    moutarde douce

    1 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en petits dés réguliers.

  2. 2

    Faites cuire séparément les pommes de terre et les carottes dans de l’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes. Les légumes doivent rester fermes.

  3. 3

    Ajoutez les petits pois dans l’eau bouillante 3 minutes avant la fin de la cuisson des carottes.

  4. 4

    Égouttez tous les légumes et laissez-les refroidir complètement sur un torchon propre.

  5. 5

    Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 minutes pour qu’ils soient durs.

  6. 6

    Passez les œufs sous l’eau froide, écalez-les puis coupez-les en petits dés.

  7. 7

    Coupez la mortadelle et les cornichons en dés de taille similaire aux légumes.

  8. 8

    Dans un grand saladier, mélangez délicatement tous les légumes, la mortadelle, les cornichons et les œufs.

  9. 9

    Ajoutez la mayonnaise et la moutarde (facultatif), puis mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients.

  10. 10

    Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez à nouveau délicatement.

  11. 11

    Couvrez le saladier et placez la salade au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

  12. 12

    Servez bien frais, en dôme dans un plat creux, décoré éventuellement de rondelles d’œufs ou de cornichons. Accompagnez de pain de campagne.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour des dés réguliers, utilisez un couteau bien aiguisé et une planche stable

    La salade est encore meilleure préparée la veille. Vous pouvez remplacer la mortadelle par du jambon blanc pour varier. Ajoutez un peu de jus de citron à la mayonnaise pour plus de fraîcheur. Servez en entrée ou en plat principal léger avec une salade verte.

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