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Saumon à la toscane

Saumon à la toscane

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JJulien par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez le saumon à la toscane, une recette inspirée des saveurs ensoleillées de l’Italie centrale. Ce plat associe la tendreté du saumon à une sauce crémeuse à base de crème, tomates cerises, épinards frais et parmesan, pour un résultat à la fois raffiné et facile à préparer. Idéal en toute saison, il met en valeur des produits simples et authentiques, parfaits pour un repas convivial ou un dîner rapide en semaine.Le saumon riche en oméga-3, les épinards frais et la sauce onctueuse font de ce plat un choix équilibré et savoureux. Servez-le avec un peu de riz ou des pâtes fraîches pour un repas complet. Laissez-vous tenter par cette recette toscane, qui allie gourmandise et simplicité, et apportez un peu de soleil à votre table !

Découvrez le saumon à la toscane, une recette inspirée des saveurs ensoleillées de l’Italie centrale. Ce plat associe la tendreté du saumon à une sauce crémeuse à base de crème, tomates cerises, épinards frais et parmesan, pour un résultat à la fois raffiné et facile à préparer. Idéal en toute saison, il met en valeur des produits simples et authentiques, parfaits pour un repas convivial ou un dîner rapide en semaine.Le saumon riche en oméga-3, les épinards frais et la sauce onctueuse font de ce plat un choix équilibré et savoureux. Servez-le avec un peu de riz ou des pâtes fraîches pour un repas complet. Laissez-vous tenter par cette recette toscane, qui allie gourmandise et simplicité, et apportez un peu de soleil à votre table !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
336 kcalCalories

Matériel

Poêle largeSpatule pour retourner les crêoesPlanche à découperCouteau de cuisine

Ingrédients

Pour le saumon

  • filet de saumon

    filet de saumon

    4
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 càs
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la sauce toscane

  • ail

    ail

    2 gousses
  • tomate cerise

    tomate cerise

    200 g
  • épinard frais

    épinard frais

    100 g
  • crème liquide entière

    crème liquide entière

    20 cl
  • parmesan râpé

    parmesan râpé

    40 g
  • jus de citron

    jus de citron

    1 càs
  • origan séché

    origan séché

    1 càc
  • basilic

    basilic

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre sur chaque face.

  2. 2

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

  3. 3

    Déposez les filets de saumon côté chair dans la poêle et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Le saumon doit être doré à l’extérieur et encore moelleux à l’intérieur.

  4. 4

    Retirez les filets de saumon de la poêle et réservez-les sur une assiette.

  5. 5

    Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 30 secondes à feu doux sans le colorer.

  6. 6

    Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et faites-les revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.

  7. 7

    Versez la crème liquide dans la poêle, mélangez bien et portez à légère ébullition.

  8. 8

    Ajoutez le parmesan râpé, l’origan et le jus de citron. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce crémeuse.

  9. 9

    Incorporez les épinards frais et laissez-les fondre 1 à 2 minutes dans la sauce.

  10. 10

    Remettez les filets de saumon dans la poêle, nappez-les de sauce et laissez mijoter 2 à 3 minutes à feu doux.

  11. 11

    Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.

  12. 12

    Servez le saumon nappé de sauce, décoré de feuilles de basilic frais.

  13. 13

    Accompagnez de riz blanc ou de tagliatelles fraîches pour un plat complet.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez du saumon frais pour une texture optimale

    Remplacez la crème entière par de la crème légère pour une version plus légère. Ajoutez quelques tomates séchées pour une touche encore plus toscane. Servez immédiatement pour profiter de la sauce onctueuse. Le plat se réchauffe bien à feu doux, sans faire bouillir la sauce.

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