Rondelles fines de courgette, crème et fromage frais liés en appareil onctueux, pignons de pin grillés à sec pour le croquant : la garniture tient en peu d'ingrédients. La pâte brisée, sablée puis cuite à blanc, reçoit la crème et les rondelles disposées en écailles avant 35 à 40 minutes de four. Sans viande ni œuf dans la garniture, elle se sert tiède ou froide, avec une salade verte.
Rondelles fines de courgette, crème et fromage frais liés en appareil onctueux, pignons de pin grillés à sec pour le croquant : la garniture tient en peu d'ingrédients. La pâte brisée, sablée puis cuite à blanc, reçoit la crème et les rondelles disposées en écailles avant 35 à 40 minutes de four. Sans viande ni œuf dans la garniture, elle se sert tiède ou froide, avec une salade verte.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories336 kcal
- Moule à tarte1
- Couteau1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte brisée
250 gfarine
125 gbeurre doux
6 cleau
1 pincéesel fin
Pour la garniture
3courgette
20 clcrème liquide entière
100 gfromage frais
40 gpignon de pin
-poivre
- -
sel
-persil frais
1 càsc. à soupehuile d'olive
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Préparez la pâte : versez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez le beurre en morceaux.
- 3
Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).
- 4
Ajoutez l’eau froide progressivement et pétrissez jusqu’à former une boule lisse.
- 5
Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez le moule à tarte (étalez-la dans le moule).
- 6
Piquez le fond de tarte avec une fourchette. Réservez au frais.
- 7
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles régulières.
- 8
Déposez les rondelles de courgettes dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez l’huile d’olive. Mélangez délicatement.
- 9
Dans un autre saladier, mélangez la crème liquide et le fromage frais jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- 10
Versez la préparation à la crème sur le fond de tarte.
- 11
Disposez harmonieusement les rondelles de courgettes sur la crème, en les chevauchant légèrement.
- 12
Parsemez de pignons de pin grillés sur le dessus.
- 13
Enfournez pour 35 à 40 minutes. La tarte doit être dorée et la garniture prise.
- 14
Laissez tiédir, décorez de persil frais et servez avec une salade verte.
Notes & astuces du chef
Pour un fond plus croustillant, saupoudrez un peu de semoule fine avant d'ajouter la garniture
Le fromage frais se remplace par du chèvre pour plus de caractère, et les pignons par des graines de tournesol si besoin
Coupez les courgettes en rondelles régulières au couteau bien aiguisé, pour une cuisson homogène
Avis et commentaires
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