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Recette tarte végétarienne courgettes et pignons de pin

Recette tarte végétarienne courgettes et pignons de pin

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IInès par recettes.com
1h10Temps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Craquez pour cette tarte végétarienne courgettes et pignons de pin, une recette simple et savoureuse inspirée de la cuisine du Sud. Les courgettes fraîches, coupées en fines rondelles, apportent douceur et légèreté, tandis que les pignons de pin grillés ajoutent une touche croquante et gourmande. Cette tarte est idéale en été, lorsque les courgettes sont de saison, mais elle se déguste toute l’année pour un repas équilibré.La pâte brisée maison garantit une base croustillante, et la garniture à la crème et au fromage frais sublime les saveurs. Riche en légumes, sans viande ni œufs, cette tarte convient parfaitement aux végétariens et à ceux qui cherchent une alternative légère. Servez-la tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte, pour un déjeuner convivial ou un dîner rapide. Lancez-vous et régalez-vous avec cette tarte aux courgettes pleine de fraîcheur !

Craquez pour cette tarte végétarienne courgettes et pignons de pin, une recette simple et savoureuse inspirée de la cuisine du Sud. Les courgettes fraîches, coupées en fines rondelles, apportent douceur et légèreté, tandis que les pignons de pin grillés ajoutent une touche croquante et gourmande. Cette tarte est idéale en été, lorsque les courgettes sont de saison, mais elle se déguste toute l’année pour un repas équilibré.La pâte brisée maison garantit une base croustillante, et la garniture à la crème et au fromage frais sublime les saveurs. Riche en légumes, sans viande ni œufs, cette tarte convient parfaitement aux végétariens et à ceux qui cherchent une alternative légère. Servez-la tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte, pour un déjeuner convivial ou un dîner rapide. Lancez-vous et régalez-vous avec cette tarte aux courgettes pleine de fraîcheur !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
336 kcalCalories

Matériel

Moule à tarteCouteauSaladier pour mélanger la pâteFour

Ingrédients

Pour la pâte brisée

  • farine

    farine

    250 g
  • beurre doux

    beurre doux

    125 g
  • eau

    eau

    6 cl
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Pour la garniture

  • courgette

    courgette

    3
  • crème liquide entière

    crème liquide entière

    20 cl
  • fromage frais

    fromage frais

    100 g
  • pignon de pin

    pignon de pin

    40 g
  • poivre

    poivre

    —
  • sel

    sel

    —
  • persil frais

    persil frais

    —
  • huile d'olive

    huile d'olive

    1 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Préparez la pâte : versez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez le beurre en morceaux.

  3. 3

    Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).

  4. 4

    Ajoutez l’eau froide progressivement et pétrissez jusqu’à former une boule lisse.

  5. 5

    Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez le moule à tarte (étalez-la dans le moule).

  6. 6

    Piquez le fond de tarte avec une fourchette. Réservez au frais.

  7. 7

    Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles régulières.

  8. 8

    Déposez les rondelles de courgettes dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez l’huile d’olive. Mélangez délicatement.

  9. 9

    Dans un autre saladier, mélangez la crème liquide et le fromage frais jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  10. 10

    Versez la préparation à la crème sur le fond de tarte.

  11. 11

    Disposez harmonieusement les rondelles de courgettes sur la crème, en les chevauchant légèrement.

  12. 12

    Parsemez de pignons de pin grillés sur le dessus.

  13. 13

    Enfournez pour 35 à 40 minutes. La tarte doit être dorée et la garniture prise.

  14. 14

    Laissez tiédir, décorez de persil frais et servez avec une salade verte.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une pâte encore plus croustillante, saupoudrez un peu de semoule fine au fond avant la garniture

    Utilisez un couteau bien aiguisé pour des rondelles de courgettes régulières. Remplacez le fromage frais par du fromage de chèvre pour plus de caractère. Les pignons de pin peuvent être remplacés par des graines de tournesol pour une version économique. Servez la tarte tiède ou froide selon vos envies.

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