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Soupe froide à la citronnelle et à la coriandre

Soupe froide à la citronnelle et à la coriandre

—· Aucun avis
JJulien par recettes.com
30 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Rafraîchissez vos repas d’été avec cette soupe froide à la citronnelle et à la coriandre, inspirée des saveurs d’Asie du Sud-Est. L’alliance de la citronnelle fraîche, du lait de coco et de la coriandre apporte une touche exotique et légère, parfaite pour les journées chaudes. Cette recette est idéale en entrée ou en verrine apéritive, et se prépare facilement à l’avance.La citronnelle et la coriandre sont reconnues pour leurs bienfaits digestifs et leur fraîcheur. Cette soupe, sans cuisson longue, est naturellement sans gluten et convient à une alimentation légère. Servez-la bien froide, décorée de feuilles de coriandre et de fines rondelles de radis pour une présentation élégante et colorée. Lancez-vous et surprenez vos convives avec cette recette originale et saine !

Rafraîchissez vos repas d’été avec cette soupe froide à la citronnelle et à la coriandre, inspirée des saveurs d’Asie du Sud-Est. L’alliance de la citronnelle fraîche, du lait de coco et de la coriandre apporte une touche exotique et légère, parfaite pour les journées chaudes. Cette recette est idéale en entrée ou en verrine apéritive, et se prépare facilement à l’avance.La citronnelle et la coriandre sont reconnues pour leurs bienfaits digestifs et leur fraîcheur. Cette soupe, sans cuisson longue, est naturellement sans gluten et convient à une alimentation légère. Servez-la bien froide, décorée de feuilles de coriandre et de fines rondelles de radis pour une présentation élégante et colorée. Lancez-vous et surprenez vos convives avec cette recette originale et saine !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
336 kcalCalories

Matériel

Mixeur plongeantCasserolePassoire fine

Ingrédients

Ingrédients

  • B

    Base de la soupe

    —
  • lait de coco

    lait de coco

    40 cl
  • bouillon de légume

    bouillon de légume

    30 cl
  • tige de citronnelle fraîche

    tige de citronnelle fraîche

    2
  • ail

    ail

    1 gousse
  • oignon blanc

    oignon blanc

    1
  • morceau de gingembre frais

    morceau de gingembre frais

    1
  • F

    Finition et service

    —
  • coriandre

    coriandre

    1 botte
  • radis rose

    radis rose

    2
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre blanc

    poivre blanc

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Écrasez les tiges de citronnelle avec le dos d’un couteau pour libérer les arômes.

  2. 2

    Pelez et coupez l’ail, l’oignon et le gingembre en morceaux.

  3. 3

    Versez le lait de coco et le bouillon de légumes dans une casserole.

  4. 4

    Ajoutez la citronnelle, l’ail, l’oignon et le gingembre dans la casserole.

  5. 5

    Portez à frémissement 10 minutes à feu doux, sans faire bouillir.

  6. 6

    Retirez la citronnelle, puis mixez la soupe pour obtenir une texture lisse.

  7. 7

    Filtrez la soupe à l’aide d’une passoire fine pour enlever les fibres.

  8. 8

    Salez et poivrez selon votre goût, puis laissez refroidir à température ambiante.

  9. 9

    Placez la soupe au réfrigérateur au moins 2 heures pour qu’elle soit bien froide.

  10. 10

    Au moment de servir, versez la soupe dans des verres ou des bols.

  11. 11

    Décorez avec des feuilles de coriandre et des rondelles de radis pour une touche fraîche et colorée.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une version vegan, vérifiez que le bouillon est sans produits animaux

    Ajoutez un filet de jus de citron vert pour plus de fraîcheur. Préparez la soupe la veille pour des saveurs plus intenses. Servez en verrines pour un apéritif élégant. Gardez quelques tiges de coriandre pour la décoration finale.

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