Épépinez bien le concombre avant de le mixer, sinon la soupe rend trop d'eau et perd en tenue. Le yaourt nature apporte l'onctuosité, le cumin une pointe chaude qui tranche avec le froid du concombre, et le zeste de citron réveille l'ensemble juste avant de servir.
Épépinez bien le concombre avant de le mixer, sinon la soupe rend trop d'eau et perd en tenue. Le yaourt nature apporte l'onctuosité, le cumin une pointe chaude qui tranche avec le froid du concombre, et le zeste de citron réveille l'ensemble juste avant de servir.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Mixeur plongeant ou blender1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Râpe fine1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la soupe
2concombre
2yaourt nature
1citron jaune
1 gousseail
1 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
1 càccuil. à cafécumin en poudre
-sel fin
-poivre
Pour la décoration
4citron
-zeste de citron
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Pelez les concombres, coupez-les en deux dans la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
- 2
Coupez les concombres en petits morceaux pour faciliter le mixage.
- 3
Pressez le citron pour en extraire le jus. Râpez un peu de zeste pour la décoration.
- 4
Épluchez la gousse d’ail et retirez le germe pour une saveur plus douce.
- 5
Dans un saladier, mettez les morceaux de concombre, le yaourt, le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive et le cumin.
- 6
Mixez le tout avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu’à obtenir une soupe lisse et homogène.
- 7
Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
- 8
Couvrez et placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle soit bien fraîche.
- 9
Au moment de servir, versez la soupe dans des verrines ou des petits bols.
- 10
Décorez chaque verrine avec un quartier de citron, un peu de zeste râpé et une pincée de cumin.
Notes & astuces du chef
Pour plus de rondeur, ajoutez un peu de feta ou de chèvre frais ; quelques glaçons mixés avec la soupe la rendent encore plus fraîche
Avis et commentaires
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