La tourte au poulet, pommes de terre et navets au cumin est un plat généreux, parfait pour réchauffer les tables familiales en automne ou en hiver. Cette recette traditionnelle, inspirée des terroirs du nord de la France, met à l’honneur des ingrédients simples et authentiques : du poulet fermier, des pommes de terre fondantes, des navets doux et une pointe de cumin pour relever le tout. La pâte feuilletée dorée apporte une touche croustillante et gourmande, tandis que la garniture reste moelleuse et parfumée.Facile à préparer, cette tourte rustique est idéale pour un repas convivial ou un pique-nique chic. Riche en protéines et en fibres, elle constitue un plat complet et équilibré. Servez-la bien chaude, accompagnée d’une salade verte croquante pour un contraste de textures. Lancez-vous et découvrez une recette qui allie tradition, simplicité et saveurs réconfortantes !
La tourte au poulet, pommes de terre et navets au cumin est un plat généreux, parfait pour réchauffer les tables familiales en automne ou en hiver. Cette recette traditionnelle, inspirée des terroirs du nord de la France, met à l’honneur des ingrédients simples et authentiques : du poulet fermier, des pommes de terre fondantes, des navets doux et une pointe de cumin pour relever le tout. La pâte feuilletée dorée apporte une touche croustillante et gourmande, tandis que la garniture reste moelleuse et parfumée.Facile à préparer, cette tourte rustique est idéale pour un repas convivial ou un pique-nique chic. Riche en protéines et en fibres, elle constitue un plat complet et équilibré. Servez-la bien chaude, accompagnée d’une salade verte croquante pour un contraste de textures. Lancez-vous et découvrez une recette qui allie tradition, simplicité et saveurs réconfortantes !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories364 kcal
- Moule à tourte (24 cm)1
- Poêle1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la garniture
350 gblanc de poulet fermier
350 gpomme de terre
200 gnavet rond
1oignon jaune
1 gousseail
1 càccuil. à cafécumin en poudre
2 càscuil. à soupepersil plat
10 clcrème épaisse
—sel
—poivre
2 càscuil. à soupehuile d'olive
Pour la pâte et la dorure
2pâte feuilletée
1œuf
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Épluchez les pommes de terre et les navets, puis coupez-les en petits cubes réguliers.
- 3
Émincez l’oignon et hachez la gousse d’ail.
- 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes.
- 5
Ajoutez les dés de poulet, faites dorer 3 minutes à feu moyen en remuant.
- 6
Ajoutez les cubes de pommes de terre et de navets, mélangez bien.
- 7
Saupoudrez de cumin, salez, poivrez, puis couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
- 8
Retirez du feu, ajoutez la crème fraîche et le persil ciselé. Mélangez délicatement.
- 9
Déroulez une pâte feuilletée et foncez le moule (étalez-la dans le moule en remontant sur les bords).
- 10
Versez la garniture au poulet et légumes dans le moule, répartissez-la uniformément.
- 11
Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée, soudez bien les bords en les pinçant.
- 12
Faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
- 13
Battez l’œuf et badigeonnez la surface de la tourte pour une belle dorure.
- 14
Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
- 15
Laissez reposer 10 minutes avant de démouler. Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante.
Notes & astuces du chef
Pour une garniture plus moelleuse, ajoutez un peu de bouillon de volaille en fin de cuisson
Vous pouvez préparer la garniture la veille pour gagner du temps. Utilisez une pâte feuilletée pur beurre pour un résultat plus croustillant. Ajoutez quelques brins de ciboulette fraîche au moment du service pour la couleur. La tourte se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement au four.
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