La tarte aux pommes charlotte est un classique de la pâtisserie française, idéale pour profiter des pommes Charlotte à la chair tendre et parfumée. Ce dessert généreux, à la fois moelleux et fondant, met en valeur la douceur naturelle des pommes, relevée par une pointe de vanille et de beurre frais. Parfaite en automne ou en hiver, cette tarte se prépare facilement et séduit par sa texture épaisse et gourmande.Riche en fruits et peu sucrée, elle convient à toute la famille et se déguste aussi bien tiède que froide. La tarte aux pommes charlotte est idéale pour un goûter convivial ou un dessert de saison, accompagnée d’un nuage de crème fraîche ou d’une boule de glace vanille. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et simple à réaliser !
La tarte aux pommes charlotte est un classique de la pâtisserie française, idéale pour profiter des pommes Charlotte à la chair tendre et parfumée. Ce dessert généreux, à la fois moelleux et fondant, met en valeur la douceur naturelle des pommes, relevée par une pointe de vanille et de beurre frais. Parfaite en automne ou en hiver, cette tarte se prépare facilement et séduit par sa texture épaisse et gourmande.Riche en fruits et peu sucrée, elle convient à toute la famille et se déguste aussi bien tiède que froide. La tarte aux pommes charlotte est idéale pour un goûter convivial ou un dessert de saison, accompagnée d’un nuage de crème fraîche ou d’une boule de glace vanille. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et simple à réaliser !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories224 kcal
- Moule à charnière 24 cm1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau d’office1
- Fouet1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la garniture
5pomme
2œuf
100 gsucre en poudre
100 gbeurre doux
120 gfarine
1 goussecuillère à café d'extrait de vanille
1 pincéesel fin
2 c. à soupeconfiture d'abricot
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrez généreusement le moule à charnière pour faciliter le démoulage.
- 3
Épluchez, épépinez et coupez les pommes Charlotte en fines tranches régulières.
- 4
Faites fondre le beurre doucement au micro-ondes ou à la casserole.
- 5
Fendez la gousse de vanille et grattez les graines (ou utilisez l’extrait).
- 6
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 7
Ajoutez le beurre fondu, la vanille et une pincée de sel. Mélangez bien.
- 8
Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- 9
Ajoutez les tranches de pommes à la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- 10
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- 11
Disposez quelques tranches de pommes sur le dessus pour une belle présentation.
- 12
Enfournez pour 40 à 45 minutes. La tarte doit être bien dorée et gonflée.
- 13
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- 14
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement.
- 15
Faites chauffer légèrement la confiture d’abricot et badigeonnez-en la tarte pour la brillance (facultatif).
- 16
Servez la tarte tiède ou froide, nature ou avec une cuillère de crème fraîche.
Notes & astuces du chef
Utilisez des pommes Charlotte pour leur texture fondante et leur parfum
Pour une version plus légère, remplacez la moitié du beurre par du fromage blanc. La confiture d’abricot donne une belle brillance, mais reste facultative. Servez avec une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand. La tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien emballée.
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