Sous une même pâte, le poulet reste tendre, le céleri-rave garde du croquant et les amandes effilées ajoutent du croustillant face au fondant au curry. Le physalis, acidulé plus que sucré, tranche cette douceur à chaque bouchée. Tiède, elle se sert en entrée.
Sous une même pâte, le poulet reste tendre, le céleri-rave garde du croquant et les amandes effilées ajoutent du croustillant face au fondant au curry. Le physalis, acidulé plus que sucré, tranche cette douceur à chaque bouchée. Tiède, elle se sert en entrée.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories392 kcal
- Moule à tarte1
- Couteau1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte brisée
250 gfarine
125 gbeurre doux
1œuf
1 pincéesel fin
2 càsc. à soupeeau froide
Pour la garniture
2blanc de poulet
1céleri-rave
12physalis
- 2
œuf
20 clcrème liquide entière
40 gamande effilée
- -
sel
-poivre
1 càcc. à cafécurry doux en poudre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).
- 3
Ajoutez l’œuf et l’eau froide, puis pétrissez rapidement pour former une boule de pâte lisse.
- 4
Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez le moule à tarte (étalez la pâte dans le moule).
- 5
Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
- 6
Épluchez le céleri-rave et coupez-le en fines tranches régulières.
- 7
Faites blanchir les tranches de céleri 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les.
- 8
Coupez les blancs de poulet en fines tranches.
- 9
Répartissez les tranches de céleri et de poulet en rosace sur le fond de tarte.
- 10
Ajoutez les physalis coupés en deux entre les tranches de céleri et de poulet.
- 11
Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide, le curry, le sel et le poivre.
- 12
Versez délicatement l’appareil sur la garniture dans le moule.
- 13
Parsemez d’amandes effilées sur toute la surface de la tarte.
- 14
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.
- 15
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez avec une salade verte croquante.
Notes & astuces du chef
Le fromage blanc peut remplacer une partie du beurre dans la pâte pour l'alléger
Blanchir le céleri-rave trois minutes évite qu'il ne reste trop ferme sous la cuisson au four
Vérifiez la cuisson à la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche, sans liquide
Avis et commentaires
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