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Tarte exotique au blanc de poulet, céleri, physalis et amandes

Tarte exotique au blanc de poulet, céleri, physalis et amandes

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TThéo par recettes.com
1h10Temps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Découvrez une tarte exotique qui marie la douceur du blanc de poulet, le croquant du céleri, l’acidité délicate du physalis et la gourmandise des amandes. Cette recette originale, inspirée des saveurs métissées, est idéale pour surprendre vos convives lors d’un déjeuner ou d’un dîner léger. Les ingrédients frais et colorés apportent une touche de soleil à votre table, tout en restant simples à trouver.La tarte se déguste aussi bien tiède que froide, parfaite pour toutes les saisons. Riche en protéines et en fibres, elle offre un équilibre entre plaisir et légèreté. Osez cette alliance inattendue et savourez une entrée ou un plat principal qui sort de l’ordinaire, à accompagner d’une salade verte pour un repas complet et raffiné.

Découvrez une tarte exotique qui marie la douceur du blanc de poulet, le croquant du céleri, l’acidité délicate du physalis et la gourmandise des amandes. Cette recette originale, inspirée des saveurs métissées, est idéale pour surprendre vos convives lors d’un déjeuner ou d’un dîner léger. Les ingrédients frais et colorés apportent une touche de soleil à votre table, tout en restant simples à trouver.La tarte se déguste aussi bien tiède que froide, parfaite pour toutes les saisons. Riche en protéines et en fibres, elle offre un équilibre entre plaisir et légèreté. Osez cette alliance inattendue et savourez une entrée ou un plat principal qui sort de l’ordinaire, à accompagner d’une salade verte pour un repas complet et raffiné.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
392 kcalCalories

Matériel

Moule à tarteCouteauSaladier pour mélanger la pâteFour

Ingrédients

Pour la pâte brisée

  • farine

    farine

    250 g
  • beurre doux

    beurre doux

    125 g
  • aloyau de bœuf

    aloyau de bœuf

    1
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée
  • eau froide

    eau froide

    2 càs

Pour la garniture

  • blanc de poulet

    blanc de poulet

    2
  • céleri-rave

    céleri-rave

    1
  • physalis

    physalis

    12
  • œuf

    œuf

    2
  • crème liquide entière

    crème liquide entière

    20 cl
  • amande effilée

    amande effilée

    40 g
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • curry doux en poudre

    curry doux en poudre

    1 càc

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).

  3. 3

    Ajoutez l’œuf et l’eau froide, puis pétrissez rapidement pour former une boule de pâte lisse.

  4. 4

    Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez le moule à tarte (étalez la pâte dans le moule).

  5. 5

    Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.

  6. 6

    Épluchez le céleri-rave et coupez-le en fines tranches régulières.

  7. 7

    Faites blanchir les tranches de céleri 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les.

  8. 8

    Coupez les blancs de poulet en fines tranches.

  9. 9

    Répartissez les tranches de céleri et de poulet en rosace sur le fond de tarte.

  10. 10

    Ajoutez les physalis coupés en deux entre les tranches de céleri et de poulet.

  11. 11

    Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide, le curry, le sel et le poivre.

  12. 12

    Versez délicatement l’appareil sur la garniture dans le moule.

  13. 13

    Parsemez d’amandes effilées sur toute la surface de la tarte.

  14. 14

    Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.

  15. 15

    Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez avec une salade verte croquante.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une pâte plus légère, remplacez la moitié du beurre par du fromage blanc

    Le physalis apporte une note acidulée, n’hésitez pas à en ajouter selon vos goûts. Vous pouvez préparer la pâte la veille pour gagner du temps. Ajoutez un peu de coriandre fraîche ciselée avant de servir pour une touche de fraîcheur. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

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