Découvrez la tarte flan Espagnol, un dessert traditionnel à la fois simple et raffiné, parfait pour toutes les occasions. Ce flan crémeux, enveloppé dans une pâte feuilletée dorée, séduit par sa texture onctueuse et sa saveur délicate de vanille, rappelant les douceurs ibériques servies dans les pâtisseries espagnoles.Idéale en toute saison, cette recette met en valeur des ingrédients authentiques comme le lait entier, les œufs frais et la cannelle, pour un résultat gourmand et équilibré. Facile à préparer, elle est parfaite pour un goûter ou un dessert convivial. Laissez-vous tenter par ce classique et partagez un moment de plaisir autour d’une pâtisserie espagnole maison !
Découvrez la tarte flan Espagnol, un dessert traditionnel à la fois simple et raffiné, parfait pour toutes les occasions. Ce flan crémeux, enveloppé dans une pâte feuilletée dorée, séduit par sa texture onctueuse et sa saveur délicate de vanille, rappelant les douceurs ibériques servies dans les pâtisseries espagnoles.Idéale en toute saison, cette recette met en valeur des ingrédients authentiques comme le lait entier, les œufs frais et la cannelle, pour un résultat gourmand et équilibré. Facile à préparer, elle est parfaite pour un goûter ou un dessert convivial. Laissez-vous tenter par ce classique et partagez un moment de plaisir autour d’une pâtisserie espagnole maison !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories252 kcal
- Moule à tarte (22 cm)1
- Casserole1
- Fouet1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte
1pâte feuilletée
Pour l'appareil à flan
500 mllait entier
120 gsucre en poudre
3œuf
40 gfécule de maïs
1 goussecuillère à café d'extrait de vanille
1zeste de citron
1 pincéec. à café de sel
Pour la finition
—cannelle en poudre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Déroulez la pâte feuilletée et foncez le moule à tarte (étalez-la dans le moule). Piquez le fond avec une fourchette.
- 3
Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et le zeste de citron. Portez à frémissement.
- 4
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 5
Ajoutez la maïzena et la pincée de sel, mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- 6
Retirez la gousse de vanille du lait chaud. Versez le lait chaud petit à petit sur le mélange œufs-sucre-maïzena en fouettant.
- 7
Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer. La crème doit napper la cuillère.
- 8
Versez la crème épaissie sur la pâte dans le moule. Lissez la surface avec une spatule.
- 9
Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le flan doit être doré et légèrement gonflé.
- 10
Laissez tiédir dans le moule, puis démoulez délicatement sur une grille.
- 11
Laissez refroidir complètement à température ambiante pour une texture optimale.
- 12
Saupoudrez de cannelle en poudre juste avant de servir pour la touche espagnole.
- 13
Coupez en parts égales à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- 14
Servez la tarte flan Espagnol nature ou accompagnée d’un café serré, comme en Espagne.
Notes & astuces du chef
Utilisez du lait entier pour un flan plus onctueux
Pour une version individuelle, réalisez des mini-tartes dans des moules à muffins. Le zeste de citron apporte une note fraîche typique du flan espagnol. La cannelle est facultative mais très traditionnelle. Conservez la tarte au réfrigérateur et sortez-la 30 min avant dégustation.
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