Une timbale de pâtes, ce sont des pâtes longues, des œufs et du fromage râpé, montés en spirale dans un moule beurré. Les bucatini chauds se mélangent aux œufs battus, la mozzarella se glisse en dés au centre, puis 35 minutes de four dorent le dessus. On démoule après 5 minutes de repos, entouré de quartiers de tomate et d'herbes fraîches.
Une timbale de pâtes, ce sont des pâtes longues, des œufs et du fromage râpé, montés en spirale dans un moule beurré. Les bucatini chauds se mélangent aux œufs battus, la mozzarella se glisse en dés au centre, puis 35 minutes de four dorent le dessus. On démoule après 5 minutes de repos, entouré de quartiers de tomate et d'herbes fraîches.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Moule à charlotte ou moule haut1
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la timbale
350 gbucatini
3œuf
120 gfromage râpé
100 gmozzarella
30 gbeurre doux
10 cllait entier
-sel
-poivre
Pour la finition
2tomate
1persil frais
1aneth
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrez généreusement un moule à charlotte ou un moule haut.
- 3
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- 4
Faites cuire les pâtes al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
- 5
Égouttez les pâtes et mélangez-les aussitôt avec 20 g de beurre.
- 6
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
- 7
Ajoutez le fromage râpé à la préparation et mélangez bien.
- 8
Ajoutez les pâtes tièdes dans le saladier et mélangez pour bien enrober.
- 9
Versez la moitié des pâtes dans le moule en formant une spirale régulière.
- 10
Répartissez les dés de mozzarella au centre.
- 11
Recouvrez avec le reste des pâtes, toujours en spirale, pour une belle forme.
- 12
Déposez quelques noisettes de beurre sur le dessus pour dorer.
- 13
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la timbale soit bien dorée.
- 14
Laissez reposer 5 minutes avant de démouler délicatement sur un plat.
- 15
Décorez avec le persil, l’aneth et les quartiers de tomates. Servez chaud.
Notes & astuces du chef
Beurrez généreusement le moule pour un démoulage net, et préférez des pâtes longues type bucatini ou spaghettis pour une spirale régulière
La timbale se prépare à l'avance et se réchauffe doucement au four ; un peu de pecorino râpé dans la préparation ajoute du caractère
