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Topinambour rôti, fromage fondu et ciboulette

Topinambour rôti, fromage fondu et ciboulette

5.00· 1 avis
FFlorian par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Redécouvrez le topinambour rôti, un légume ancien au goût délicat, sublimé ici par une touche de fromage fondu et de ciboulette fraîche. Cette recette simple et rapide met en valeur la texture fondante et légèrement sucrée du topinambour, parfaite pour l'automne et l'hiver. Le fromage apporte une note gourmande, tandis que la ciboulette fraîche relève l'ensemble avec une touche de fraîcheur.Idéale en accompagnement ou en plat principal végétarien, cette préparation s'inspire des traditions régionales françaises où les légumes racines sont à l'honneur. Riche en fibres et pauvre en calories, le topinambour est aussi apprécié pour ses bienfaits nutritionnels. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette conviviale, à servir bien chaude pour profiter de tout son fondant !

Redécouvrez le topinambour rôti, un légume ancien au goût délicat, sublimé ici par une touche de fromage fondu et de ciboulette fraîche. Cette recette simple et rapide met en valeur la texture fondante et légèrement sucrée du topinambour, parfaite pour l'automne et l'hiver. Le fromage apporte une note gourmande, tandis que la ciboulette fraîche relève l'ensemble avec une touche de fraîcheur.Idéale en accompagnement ou en plat principal végétarien, cette préparation s'inspire des traditions régionales françaises où les légumes racines sont à l'honneur. Riche en fibres et pauvre en calories, le topinambour est aussi apprécié pour ses bienfaits nutritionnels. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette conviviale, à servir bien chaude pour profiter de tout son fondant !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
168 kcalCalories

Matériel

Plaque de cuissonPapier cuissonCouteauSaladier pour mélanger la pâte

Ingrédients

Pour les topinambours rôtis

  • topinambour

    topinambour

    800 g
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la finition

  • fromage à pâte fondante

    fromage à pâte fondante

    120 g
  • ciboulette

    ciboulette

    1 botte

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Épluchez les topinambours avec un couteau ou un économe, puis rincez-les sous l’eau froide.

  3. 3

    Coupez les topinambours en fines rondelles régulières pour une cuisson homogène.

  4. 4

    Déposez les rondelles dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober.

  5. 5

    Disposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche.

  6. 6

    Enfournez pour 25 minutes, retournez à mi-cuisson. Les topinambours doivent être dorés et tendres.

  7. 7

    Sortez la plaque du four, répartissez les tranches de fromage sur les topinambours chauds.

  8. 8

    Remettez au four 3 à 5 minutes, juste le temps que le fromage fonde.

  9. 9

    Ciselez finement la ciboulette pendant que le fromage fond.

  10. 10

    Sortez les topinambours du four, dressez-les dans des assiettes et parsemez généreusement de ciboulette.

  11. 11

    Servez immédiatement, en accompagnement d’une viande rôtie ou en plat principal végétarien.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour éviter que les topinambours noircissent, plongez-les dans l’eau citronnée après épluchage

    Utilisez un fromage fermier pour plus de caractère. Ajoutez quelques noisettes concassées pour une touche croquante. Servez avec une salade verte pour un repas équilibré. Les topinambours se marient aussi très bien avec un filet d’huile de noix.

Avis et commentaires

5.00 / 5

Sur 1 commentaire

  1. Didier· 28 octobre 2025

    Top cette recette

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