La tortilla à la tomme de jersiaise revisite la célèbre omelette espagnole avec une touche normande, grâce à la tomme de Jersiaise, fromage au lait cru typique de la Manche. Ce plat généreux, parfait en toute saison, met à l’honneur les pommes de terre nouvelles et les œufs fermiers, pour une texture fondante et un goût authentique. Idéale pour un repas convivial, cette tortilla se déguste aussi bien chaude que froide, accompagnée d’une salade verte ou d’herbes fraîches.Riche en protéines et en calcium, la tomme de Jersiaise apporte une saveur douce et fruitée qui sublime la simplicité de la tortilla. Facile à préparer, elle s’adapte à toutes les occasions, du pique-nique au dîner rapide. Laissez-vous tenter par cette recette rustique et savoureuse, qui met en valeur les produits du terroir normand et la tradition espagnole. Lancez-vous et régalez-vous avec cette alliance gourmande !
La tortilla à la tomme de jersiaise revisite la célèbre omelette espagnole avec une touche normande, grâce à la tomme de Jersiaise, fromage au lait cru typique de la Manche. Ce plat généreux, parfait en toute saison, met à l’honneur les pommes de terre nouvelles et les œufs fermiers, pour une texture fondante et un goût authentique. Idéale pour un repas convivial, cette tortilla se déguste aussi bien chaude que froide, accompagnée d’une salade verte ou d’herbes fraîches.Riche en protéines et en calcium, la tomme de Jersiaise apporte une saveur douce et fruitée qui sublime la simplicité de la tortilla. Facile à préparer, elle s’adapte à toutes les occasions, du pique-nique au dîner rapide. Laissez-vous tenter par cette recette rustique et savoureuse, qui met en valeur les produits du terroir normand et la tradition espagnole. Lancez-vous et régalez-vous avec cette alliance gourmande !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Poêle antiadhésive1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la tortilla
500 gpomme de terre nouvelle
6œuf
120 gcopeau de tomme de jersiaise
1oignon jaune
2 càsc. à soupehuile d'olive
—sel
—poivre
Pour la finition
1basilic
- —
copeau de tomme de jersiaise
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses.
- 2
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les pommes de terre à feu moyen 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
- 3
Ajoutez l’oignon émincé et poursuivez la cuisson 3 minutes, en remuant régulièrement.
- 4
Dans un saladier, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez la moitié de la tomme de Jersiaise coupée en dés.
- 5
Versez les pommes de terre et l’oignon dans le saladier et mélangez délicatement pour bien enrober.
- 6
Essuyez la poêle, ajoutez le reste d’huile d’olive et faites chauffer à feu doux.
- 7
Versez la préparation dans la poêle chaude et répartissez-la uniformément. Couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la tortilla soit presque prise.
- 8
À l’aide d’une spatule, décollez délicatement les bords. Retournez la tortilla sur une grande assiette, puis faites-la glisser à nouveau dans la poêle pour cuire l’autre face 2 à 3 minutes.
- 9
Quand la tortilla est bien dorée des deux côtés, retirez-la du feu et laissez tiédir 5 minutes.
- 10
Découpez la tortilla en parts, parsemez de copeaux de tomme de Jersiaise et de feuilles de basilic frais. Servez tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
Utilisez des pommes de terre nouvelles pour une texture fondante
La tomme de Jersiaise peut être remplacée par un autre fromage normand si besoin. Pour une tortilla plus légère, ajoutez quelques feuilles d’épinards frais à la préparation. Servez la tortilla tiède ou froide, idéale pour un pique-nique. Retournez la tortilla à l’aide d’une grande assiette pour éviter de la casser.
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