Le nom de langue de chat vient de la forme allongée de ce biscuit. Beurre doux et sucre battus en crème, puis œufs incorporés un à un, avant la farine tamisée : la pâte se dresse à la poche en bâtonnets de six centimètres. Comptez dix à douze minutes, jusqu'à ce que les bords dorent et que le centre reste clair. Refroidis sur une grille, ces biscuits accompagnent un café.
Le nom de langue de chat vient de la forme allongée de ce biscuit. Beurre doux et sucre battus en crème, puis œufs incorporés un à un, avant la farine tamisée : la pâte se dresse à la poche en bâtonnets de six centimètres. Comptez dix à douze minutes, jusqu'à ce que les bords dorent et que le centre reste clair. Refroidis sur une grille, ces biscuits accompagnent un café.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions25
- Calories168 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Batteur électrique1
- Poche à douille cannelée1
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
100 gbeurre doux
100 gsucre en poudre
2œuf
120 gfarine
1 pincéesel fin
- 1 sachet
sucre vanillé
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse.
- 3
Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
- 4
Incorporez la farine tamisée, le sel et le sucre vanillé (si utilisé). Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- 5
Remplissez une poche à douille cannelée avec la pâte.
- 6
Dressez des bâtonnets de 6 à 8 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
- 7
Enfournez pour 10 à 12 minutes : les biscuits doivent être dorés sur les bords et clairs au centre.
- 8
Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les décoller délicatement.
- 9
Déposez les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- 10
Servez les biscuits langue au beurre dans une tasse ou une boîte hermétique. Idéal avec un café ou une crème dessert.
Notes & astuces du chef
Le beurre doit être bien mou pour une pâte souple à dresser à la poche cannelée
Surveillez la cuisson de près : les bords dorent vite et le biscuit devient sec au-delà de douze minutes
Conservés dans une boîte hermétique, ils gardent leur croquant.
