Les brochettes de fruits frais avec sauce au chocolat sont un dessert léger et coloré, parfait pour terminer un repas d'été ou pour un goûter festif. Cette recette met à l'honneur la fraîcheur des fruits de saison — fraises, banane, kiwi, raisin, ananas — simplement coupés et assemblés sur des pics en bois, pour une présentation ludique et appétissante.
Les brochettes de fruits frais avec sauce au chocolat sont un dessert léger et coloré, parfait pour terminer un repas d'été ou pour un goûter festif. Cette recette met à l'honneur la fraîcheur des fruits de saison — fraises, banane, kiwi, raisin, ananas — simplement coupés et assemblés sur des pics en bois, pour une présentation ludique et appétissante.
La sauce au chocolat, réalisée en quelques minutes avec du chocolat noir et un peu de crème, apporte une touche gourmande sans alourdir l'ensemble. Facile à préparer, cette recette plaît autant aux enfants qu'aux adultes et peut être adaptée selon les fruits disponibles. Servez ces brochettes à l'apéritif, en dessert ou lors d'un brunch, accompagnées de la sauce tiède à tremper. Un plaisir simple et convivial à partager.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories224 kcal
- Pics à brochette en bois1
- Couteau d’office1
- Petite casserole1
- Bols1
- Plat de service1
Infos
Matériel
Ingrédients
Fruits
250 gfraises
2banane
2kiwi
0.5ananas frais
120 graisin blanc ou noir
Sauce au chocolat
120 gchocolat noir 60 %
100 mlcrème liquide entière
10 gbeurre
Étapes
La recette
Préparation des fruits
- 1
Laver soigneusement les fraises et les raisins. Équeuter les fraises.
- 2
Peler les kiwis et les couper en morceaux de taille moyenne.
- 3
Peler la banane et la couper en rondelles épaisses.
- 4
Couper l'ananas en dés après avoir retiré la peau et le cœur.
- 5
Préparer tous les fruits dans des bols séparés.
Montage des brochettes
- 6
Enfiler les morceaux de fruits sur des pics à brochette en alternant les couleurs et les variétés.
- 7
Répéter jusqu'à épuisement des fruits. Prévoir 2 à 3 brochettes par personne selon la taille.
- 8
Déposer les brochettes sur un plat de service.
Préparation de la sauce au chocolat
- 9
Verser la crème liquide dans une petite casserole et porter à frémissement à feu doux.
- 10
Retirer la casserole du feu, ajouter le chocolat haché et mélanger doucement jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- 11
Incorporer le beurre et mélanger jusqu'à obtention d'une sauce lisse et brillante.
- 12
Transvaser la sauce dans un petit bol ou une coupelle.
Service
- 13
Servir les brochettes de fruits frais accompagnées de la sauce au chocolat tiède pour tremper.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les brochettes de fruits sont à consommer rapidement après préparation pour préserver leur fraîcheur. Si besoin, couvrir d’un film alimentaire et conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 heures. La sauce au chocolat se conserve 2 jours au frais et se réchauffe doucement au bain-marie ou au micro-ondes.
Variante allégée
Pour une sauce plus légère, remplacer la crème entière par de la crème liquide légère à 12 % de matière grasse. Vous pouvez aussi utiliser du chocolat noir à 70 % pour une version moins sucrée.
Variante vegan
Remplacer la crème liquide par une crème végétale (soja ou avoine) et le beurre par de la margarine végétale. Utiliser un chocolat noir garanti sans produits laitiers.
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