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Muffins au chocolat aux myrtilles

Muffins au chocolat aux myrtilles

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CCamille par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
12 pers.Portions

Les muffins au chocolat aux myrtilles sont une gourmandise irrésistible, parfaite pour le goûter, le petit déjeuner ou un brunch convivial. Leur pâte moelleuse marie la richesse du chocolat noir à la fraîcheur acidulée des myrtilles, pour un équilibre de saveurs qui plaît aux petits comme aux grands. Faciles à préparer, ils nécessitent des ingrédients simples et se réalisent en moins d'une heure, sans matériel sophistiqué.

Les muffins au chocolat aux myrtilles sont une gourmandise irrésistible, parfaite pour le goûter, le petit déjeuner ou un brunch convivial. Leur pâte moelleuse marie la richesse du chocolat noir à la fraîcheur acidulée des myrtilles, pour un équilibre de saveurs qui plaît aux petits comme aux grands. Faciles à préparer, ils nécessitent des ingrédients simples et se réalisent en moins d'une heure, sans matériel sophistiqué.

Ces muffins se dégustent tièdes ou à température ambiante, seuls ou accompagnés d'un verre de lait ou d'un café. Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées selon la saison. Lancez-vous et régalez votre entourage avec ces douceurs maison, idéales pour toutes les occasions gourmandes.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
12Portions
336 kcalCalories

Matériel

Moule à muffins (12)Caissettes en papierSaladier pour mélanger la pâteSpatule pour retourner les crêoesBalance de cuisineGrille de refroidissement

Ingrédients

Ingrédients

  • farine T55

    farine T55

    250 g
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    120 g
  • poudre de cacao non sucrée

    poudre de cacao non sucrée

    30 g
  • levure chimique

    levure chimique

    2 càc
  • sel

    sel

    1 pincée
  • œuf

    œuf

    2
  • lait demi-écrémé

    lait demi-écrémé

    120 ml
  • yaourt nature

    yaourt nature

    120 g
  • beurre doux

    beurre doux

    80 g
  • chocolat noir 60 %

    chocolat noir 60 %

    100 g
  • myrtilles

    myrtilles

    150 g
  • extrait de vanille

    extrait de vanille

    1 càc

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Préparer un moule à muffins avec 12 caissettes en papier ou beurrer les alvéoles.

  3. 3

    Dans un grand saladier, mélanger la farine, la poudre de cacao, la levure chimique, le sel et le sucre.

  4. 4

    Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait, le yaourt, le beurre fondu et l'extrait de vanille.

  5. 5

    Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.

  6. 6

    Mélanger rapidement à la spatule, juste assez pour incorporer la farine (la pâte doit rester grumeleuse).

  7. 7

    Ajouter le chocolat noir haché et les myrtilles.

  8. 8

    Mélanger délicatement pour répartir sans écraser les fruits.

  9. 9

    Répartir la pâte dans les caissettes à muffins, en les remplissant aux trois quarts.

  10. 10

    Enfourner pour 22 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau ressorte sèche (hors morceaux de chocolat fondu).

  11. 11

    Sortir les muffins du four et laisser tiédir 5 minutes dans le moule.

  12. 12

    Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Les muffins se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils peuvent aussi se congeler, bien emballés, et se réchauffer quelques secondes au micro-ondes.

  • Variante sans lactose

    Remplacez le lait par une boisson végétale (amande ou avoine), le yaourt par un yaourt végétal, et le beurre par 80 g d'huile neutre. La texture reste moelleuse.

  • Astuce anti-myrtilles écrasées

    Si vous utilisez des myrtilles surgelées, incorporez-les encore gelées et mélangez délicatement pour éviter qu'elles ne colorent toute la pâte.

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