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Petits pains aux myrtilles mûres avec confiture de myrtilles

Petits pains aux myrtilles mûres avec confiture de myrtilles

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IInès par recettes.com
50 minTemps total
MoyenDifficulté
8 pers.Portions

Les petits pains aux myrtilles mûres avec confiture de myrtilles sont de délicieux petits pains briochés, moelleux et légèrement sucrés, parsemés de myrtilles fraîches et garnis d'une touche de confiture de myrtilles. Parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter, ils rappellent les douceurs des vacances à la montagne ou les brunchs d'été. Les myrtilles apportent une note fruitée et acidulée qui se marie à merveille avec la mie tendre et la confiture fondante.

Les petits pains aux myrtilles mûres avec confiture de myrtilles sont de délicieux petits pains briochés, moelleux et légèrement sucrés, parsemés de myrtilles fraîches et garnis d'une touche de confiture de myrtilles. Parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter, ils rappellent les douceurs des vacances à la montagne ou les brunchs d'été. Les myrtilles apportent une note fruitée et acidulée qui se marie à merveille avec la mie tendre et la confiture fondante.

Faciles à préparer, ces petits pains se dégustent tièdes ou froids, nature ou accompagnés d'une boisson chaude. Ils sont idéaux pour régaler petits et grands lors d'un pique-nique ou d'une pause gourmande. Lancez-vous dans cette recette simple et savoureuse pour profiter pleinement de la saison des myrtilles et faire plaisir à toute la famille.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
308 kcalCalories

Matériel

Plaque de cuissonPapier cuissonSaladier pour mélanger la pâtePinceau de cuisineGrille de refroidissement

Ingrédients

Pâte à petits pains

  • farine T45

    farine T45

    350 g
  • sucre blanc

    sucre blanc

    40 g
  • sel

    sel

    1 pincée
  • levure boulangère sèche

    levure boulangère sèche

    7 g
  • lait demi-écrémé

    lait demi-écrémé

    120 ml
  • œuf

    œuf

    1
  • beurre doux

    beurre doux

    50 g
  • myrtilles fraîches

    myrtilles fraîches

    120 g

Finition et garniture

  • confiture de myrtilles

    confiture de myrtilles

    120 g
  • lait demi-écrémé

    lait demi-écrémé

    2 cuillère à soupe
  • sucre glace

    sucre glace

    1 cuillère à soupe

Étapes

La recette

Préparation de la pâte

  1. 1

    Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

  2. 2

    Faire un puits au centre et ajouter la levure boulangère sèche.

  3. 3

    Verser le lait tiède sur la levure et laisser reposer 5 minutes.

  4. 4

    Ajouter l'œuf et mélanger à la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

  5. 5

    Incorporer le beurre ramolli en petits morceaux.

  6. 6

    Pétrir la pâte à la main ou au robot (crochet) pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

  7. 7

    Ajouter les myrtilles fraîches et pétrir délicatement pour les répartir sans trop les écraser.

  8. 8

    Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser lever la pâte 1h à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonnage et deuxième pousse

  1. 9

    Dégazer la pâte (appuyer dessus pour chasser l'air) sur un plan de travail légèrement fariné.

  2. 10

    Diviser la pâte en 8 portions égales.

  3. 11

    Façonner chaque portion en boule, puis les aplatir légèrement.

  4. 12

    Déposer les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.

  5. 13

    Couvrir d'un torchon et laisser lever 30 minutes.

Cuisson

  1. 14

    Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 15

    Badigeonner délicatement les petits pains avec le lait à l'aide d'un pinceau.

  3. 16

    Enfourner pour 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

  4. 17

    Laisser tiédir sur une grille.

Garniture et service

  1. 18

    À l'aide d'un petit couteau, fendre chaque petit pain sur le dessus sans aller jusqu'au bout.

  2. 19

    Garnir l'intérieur de chaque pain avec une cuillère de confiture de myrtilles.

  3. 20

    Saupoudrer de sucre glace si désiré.

  4. 21

    Servir tiède ou à température ambiante.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Les petits pains se conservent 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils peuvent être congelés sans la confiture, puis garnis après décongélation.

  • Variante allégée

    Remplacez le beurre par 40 g de fromage blanc et réduisez le sucre à 25 g. Les pains seront un peu moins moelleux mais plus légers.

  • Sans lactose

    Utilisez du lait végétal (amande ou avoine) et de la margarine végétale à la place du beurre pour une version sans lactose.

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