"Farcie" désigne simplement une préparation garnie d'une autre à l'intérieur : ici, la courge butternut, évidée et cuite au four jusqu'à devenir tendre, reçoit une farce de poulet fermier, champignons de Paris, carotte, céleri et oignon revenus ensemble 8 à 10 minutes. La chair prélevée au creux de la courge se mélange à cette garniture pour la lier, avant un passage sous fromage râpé qui gratine 10 à 15 minutes. Le tout se sert chaud, parsemé de persil, accompagné d'une salade verte pour alléger l'ensemble.
"Farcie" désigne simplement une préparation garnie d'une autre à l'intérieur : ici, la courge butternut, évidée et cuite au four jusqu'à devenir tendre, reçoit une farce de poulet fermier, champignons de Paris, carotte, céleri et oignon revenus ensemble 8 à 10 minutes. La chair prélevée au creux de la courge se mélange à cette garniture pour la lier, avant un passage sous fromage râpé qui gratine 10 à 15 minutes. Le tout se sert chaud, parsemé de persil, accompagné d'une salade verte pour alléger l'ensemble.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- Couteau de cuisine1
- Four1
- Poêle1
- Cuillère1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la butternut
2courge butternut
2 càsc. à soupehuile d'olive
-sel
-poivre
Pour la farce
250 gblanc de poulet fermier
200 gchampignon
1carotte
1oignon jaune
1 branchecéleri
1 gousseail
2 càsc. à soupepersil plat
60 gfromage râpé
- 1 càsc. à soupe
huile d'olive
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Lavez les courges butternut, coupez-les en deux dans la longueur.
- 3
Retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
- 4
Badigeonnez la chair d’huile d’olive, salez et poivrez.
- 5
Déposez les demi-butternut sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté chair vers le haut.
- 6
Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre (vérifiez avec la pointe d’un couteau).
- 7
Pendant ce temps, préparez la farce : émincez l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail.
- 8
Coupez les champignons et le poulet en petits dés.
- 9
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faites revenir l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail 3 minutes.
- 10
Ajoutez les champignons et le poulet, faites cuire 8 à 10 minutes en remuant. Salez, poivrez.
- 11
Quand la butternut est cuite, creusez légèrement la chair (gardez-en sur les bords), ajoutez-la à la farce.
- 12
Mélangez bien la chair de butternut à la farce pour lier le tout.
- 13
Remplissez les demi-butternut de farce, tassez légèrement.
- 14
Parsemez de fromage râpé sur le dessus.
- 15
Remettez au four 10 à 15 minutes pour gratiner.
- 16
Servez chaud, parsemé de persil frais, accompagné d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
Choisissez une butternut bien ferme, elle tient mieux à la cuisson et se creuse plus facilement une fois cuite
Avis et commentaires
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