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Cheesecake à la crème de châtaignes

Cheesecake à la crème de châtaignes

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JJulien par recettes.com
1h30Temps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Découvrez ce cheesecake à la crème de châtaignes, une création gourmande inspirée des saveurs de l’automne et de l’hiver, parfaite pour les fêtes ou un dessert raffiné. Ce dessert marie la douceur de la crème de châtaignes à la fraîcheur du fromage, sur une base biscuitée au cacao, pour un résultat à la fois fondant et croquant. Les marrons glacés et la décoration soignée rappellent la tradition pâtissière française, notamment en Ardèche, région emblématique de la châtaigne.Facile à préparer, ce cheesecake séduit par sa texture onctueuse et son goût délicat. Il met à l’honneur des ingrédients authentiques comme le fromage frais, la crème de marrons et les marrons glacés. Riche en fibres et sans gluten si vous choisissez des biscuits adaptés, il s’invite à toutes les tables. Lancez-vous et régalez vos proches avec ce dessert élégant et savoureux !

Découvrez ce cheesecake à la crème de châtaignes, une création gourmande inspirée des saveurs de l’automne et de l’hiver, parfaite pour les fêtes ou un dessert raffiné. Ce dessert marie la douceur de la crème de châtaignes à la fraîcheur du fromage, sur une base biscuitée au cacao, pour un résultat à la fois fondant et croquant. Les marrons glacés et la décoration soignée rappellent la tradition pâtissière française, notamment en Ardèche, région emblématique de la châtaigne.Facile à préparer, ce cheesecake séduit par sa texture onctueuse et son goût délicat. Il met à l’honneur des ingrédients authentiques comme le fromage frais, la crème de marrons et les marrons glacés. Riche en fibres et sans gluten si vous choisissez des biscuits adaptés, il s’invite à toutes les tables. Lancez-vous et régalez vos proches avec ce dessert élégant et savoureux !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
336 kcalCalories

Matériel

Moule à charnière (20 cm)Robot ou batteur électriqueMarysePoche à douille

Ingrédients

Pour la base biscuitée

  • biscuit

    biscuit

    180 g
  • beurre doux

    beurre doux

    80 g

Pour l'appareil à cheesecake

  • fromage frais

    fromage frais

    400 g
  • crème de châtaigne

    crème de châtaigne

    250 g
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    100 g
  • œuf

    œuf

    3
  • cuillère à café d'extrait de vanille

    cuillère à café d'extrait de vanille

    1 gousse
  • marron glacé

    marron glacé

    100 g

Pour la décoration

  • crème de marron

    crème de marron

    120 g
  • marron glacé entier

    marron glacé entier

    4
  • chocolat

    chocolat

    —
  • perle argentée alimentaire

    perle argentée alimentaire

    —

Étapes

La recette

Préparer la base biscuitée.

  1. 1

    Mixez les biscuits au cacao en poudre fine.

  2. 2

    Ajoutez le beurre fondu et mélangez pour obtenir une pâte sableuse.

  3. 3

    Tassez ce mélange au fond du moule à charnière, en remontant légèrement sur les bords.

  4. 4

    Placez au réfrigérateur 20 minutes pour raffermir la base.

Préparer l'appareil à cheesecake.

  1. 5

    Préchauffez le four à 150°C (chaleur tournante).

  2. 6

    Fouettez le fromage frais avec la crème de châtaignes et le sucre jusqu’à consistance lisse.

  3. 7

    Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille. Mélangez sans trop fouetter.

  4. 8

    Incorporez délicatement les morceaux de marrons glacés.

  5. 9

    Versez la préparation sur la base biscuitée. Lissez la surface.

  6. 10

    Enfournez pour 50 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.

  7. 11

    Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 3 heures.

Décorer et servir.

  1. 12

    Démoulez délicatement le cheesecake sur un plat de service.

  2. 13

    Décorez le dessus avec la crème de marrons à la poche, les marrons glacés entiers, des bâtonnets de chocolat et quelques perles argentées.

  3. 14

    Servez bien frais, en parts généreuses, pour un dessert festif et traditionnel.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une base sans gluten, choisissez des biscuits adaptés

    Utilisez une poche à douille à embout fin pour un décor façon Mont-Blanc. Préparez le cheesecake la veille pour une texture optimale. Ajoutez un peu de rhum dans la crème de châtaignes pour une touche adulte. Conservez au frais jusqu’au service pour garder la tenue.

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