Servi en accompagnement d'un burger ou de grillades encore chaudes, ce coleslaw apporte le croquant qui manque à l'assiette. Chou blanc émincé finement, carottes râpées, et une sauce mayonnaise-yaourt relevée de moutarde et de vinaigre de cidre : la texture reste ferme même après une heure au frais. Le sucre adoucit l'acidité du vinaigre sans donner un goût sucré au mélange. Mieux vaut le préparer la veille : le repos permet au chou de s'assouplir légèrement et à la sauce de bien enrober chaque lanière. On le sert froid, en accompagnement, ou glissé dans un sandwich pour apporter du croquant.
Servi en accompagnement d'un burger ou de grillades encore chaudes, ce coleslaw apporte le croquant qui manque à l'assiette. Chou blanc émincé finement, carottes râpées, et une sauce mayonnaise-yaourt relevée de moutarde et de vinaigre de cidre : la texture reste ferme même après une heure au frais. Le sucre adoucit l'acidité du vinaigre sans donner un goût sucré au mélange. Mieux vaut le préparer la veille : le repos permet au chou de s'assouplir légèrement et à la sauce de bien enrober chaque lanière. On le sert froid, en accompagnement, ou glissé dans un sandwich pour apporter du croquant.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories224 kcal
- Couteau bien aiguisé1
- Planche à découper1
- Râpe1
- Grand saladier1
- Cuillère ou fouet1
- Film alimentaire ou couvercle1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1chou blanc
2carotte
Pour la sauce
4mayonnaise
1yaourt nature
- C1
c. a soupe vinaigre cidre de préférence
1sucre
1 càcc. à cafémoutarde
-sel
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Émincer finement le chou.
- 2
Râper les carottes.
- 3
Mélanger tous les légumes dans un saladier.
- 4
Dans un bol, préparer la sauce.
- 5
Mélanger mayonnaise, vinaigre, sucre, moutarde.
- 6
Saler et poivrer.
- 7
Verser la sauce sur les légumes et bien mélanger.
- 8
Réserver au frais au moins 1 heure avant de servirmeilleur le lendemain.
Notes & astuces du chef
Le repos au frais n'est pas qu'une formalité : sans lui, le chou reste cru et sec et la sauce ne prend pas
Comptez au moins une heure, idéalement la veille pour le lendemain.
Avis et commentaires
Pepin· 29 mars 2026 Très bonne recette
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