Les crevettes grillées et salade de roquette forment une entrée ou un plat léger, parfait pour les beaux jours ou un repas rapide et raffiné. Les crevettes, simplement marinées à l'huile d'olive, citron et ail, sont grillées à la poêle ou au barbecue pour révéler toute leur saveur. La roquette, au goût poivré, apporte fraîcheur et contraste, tandis que quelques copeaux de parmesan et des tomates cerises complètent l'ensemble.
Les crevettes grillées et salade de roquette forment une entrée ou un plat léger, parfait pour les beaux jours ou un repas rapide et raffiné. Les crevettes, simplement marinées à l'huile d'olive, citron et ail, sont grillées à la poêle ou au barbecue pour révéler toute leur saveur. La roquette, au goût poivré, apporte fraîcheur et contraste, tandis que quelques copeaux de parmesan et des tomates cerises complètent l'ensemble.
Cette recette se prépare en moins de 30 minutes et ne nécessite que peu d'ingrédients. Elle est idéale pour un déjeuner estival, un dîner léger ou un apéritif dînatoire. Servez-la avec un bon pain de campagne ou quelques croûtons, et régalez-vous d'une assiette colorée, saine et pleine de goût.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Grande poêle1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Économe1
- Presse-citron1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
400 gcrevettes crues décortiquées
100 groquette
200 gtomates cerises
40 gparmesan
1citron jaune
1ail
3 càscuillère à soupehuile d'olive
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincer les crevettes sous l'eau froide et bien les égoutter.
- 2
Presser le citron pour en extraire le jus.
- 3
Peler et hacher finement la gousse d'ail.
- 4
Dans un saladier, mélanger les crevettes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, une pincée de sel et de poivre.
- 5
Laisser mariner 10 minutes à température ambiante.
- 6
Pendant ce temps, laver et essorer la roquette.
- 7
Couper les tomates cerises en deux.
- 8
Préparer les copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.
- 9
Faire chauffer une grande poêle ou une plancha à feu vif.
- 10
Déposer les crevettes dans la poêle bien chaude, sans la marinade.
- 11
Griller les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et légèrement dorées.
- 12
Retirer du feu et réserver.
- 13
Dans un grand saladier, mélanger la roquette, les tomates cerises et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 14
Ajouter une pincée de sel et de poivre, mélanger délicatement.
- 15
Répartir la salade de roquette dans les assiettes.
- 16
Disposer les crevettes grillées sur la salade.
- 17
Parsemer de copeaux de parmesan.
- 18
Servir immédiatement, accompagné éventuellement de quartiers de citron.
Notes & astuces du chef
Conservation
La salade se déguste immédiatement après assemblage. Les crevettes grillées peuvent être préparées à l'avance et conservées 24 heures au réfrigérateur, mais il est préférable de dresser la salade au dernier moment pour préserver la fraîcheur de la roquette.
Variante allégée
Supprimez le parmesan pour une version plus légère, ou remplacez-le par quelques graines de courge grillées pour apporter du croquant sans produits laitiers.
Variante végétarienne
Remplacez les crevettes par des dés de tofu ferme marinés et grillés, ou par des pois chiches rôtis au four avec un filet d'huile d'olive et du paprika.
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