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Crevettes grillées et salade de roquette

Crevettes grillées et salade de roquette

RPar Recettes.com
28 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Dès les premiers repas pris en terrasse, cette salade de crevettes grillées et roquette trouve sa place : légère, rapide à assembler, sans four ni longue attente. Les crevettes marinent dix minutes dans l'huile d'olive, le citron et l'ail avant d'être saisies deux à trois minutes par face à feu vif, jusqu'à devenir roses et légèrement dorées. La roquette poivrée, les tomates cerises coupées en deux et les copeaux de parmesan complètent l'assiette sans rien alourdir. Comptez moins de trente minutes du début à la fin, pain de campagne ou croûtons en accompagnement.

Dès les premiers repas pris en terrasse, cette salade de crevettes grillées et roquette trouve sa place : légère, rapide à assembler, sans four ni longue attente. Les crevettes marinent dix minutes dans l'huile d'olive, le citron et l'ail avant d'être saisies deux à trois minutes par face à feu vif, jusqu'à devenir roses et légèrement dorées. La roquette poivrée, les tomates cerises coupées en deux et les copeaux de parmesan complètent l'assiette sans rien alourdir. Comptez moins de trente minutes du début à la fin, pain de campagne ou croûtons en accompagnement.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

Grande poêleSaladier pour mélanger la pâteÉconomePresse-citron

Ingrédients

Ingrédients

  • crevettes crues décortiquées

    crevettes crues décortiquées

    400 g
  • roquette

    roquette

    100 g
  • tomates cerises

    tomates cerises

    200 g
  • parmesan

    parmesan

    40 g
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • ail

    ail

    1
  • huile d'olive

    huile d'olive

    3 càs
  • sel

    sel

    1 pincée
  • poivre noir

    poivre noir

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincer les crevettes sous l'eau froide et bien les égoutter.

  2. 2

    Presser le citron pour en extraire le jus.

  3. 3

    Peler et hacher finement la gousse d'ail.

  4. 4

    Dans un saladier, mélanger les crevettes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, une pincée de sel et de poivre.

  5. 5

    Laisser mariner 10 minutes à température ambiante.

  6. 6

    Pendant ce temps, laver et essorer la roquette.

  7. 7

    Couper les tomates cerises en deux.

  8. 8

    Préparer les copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.

  9. 9

    Faire chauffer une grande poêle ou une plancha à feu vif.

  10. 10

    Déposer les crevettes dans la poêle bien chaude, sans la marinade.

  11. 11

    Griller les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et légèrement dorées.

  12. 12

    Retirer du feu et réserver.

  13. 13

    Dans un grand saladier, mélanger la roquette, les tomates cerises et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

  14. 14

    Ajouter une pincée de sel et de poivre, mélanger délicatement.

  15. 15

    Répartir la salade de roquette dans les assiettes.

  16. 16

    Disposer les crevettes grillées sur la salade.

  17. 17

    Parsemer de copeaux de parmesan.

  18. 18

    Servir immédiatement, accompagné éventuellement de quartiers de citron.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Les crevettes cuites se gardent 24 heures au réfrigérateur, mais montez la salade au dernier moment pour que la roquette reste croquante.

  • Sans parmesan, la salade fonctionne très bien avec des graines de courge grillées à la place

  • Version végétarienne : tofu ferme mariné et grillé, ou pois chiches rôtis à l'huile d'olive et au paprika, remplacent les crevettes sans dénaturer le plat

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