Crevettes roses décortiquées, poires fermes, concombre, roquette, jeunes pousses d'épinard, citron non traité: la liste tient sur un coin de table. Les poires en fines tranches dorent deux à trois minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu de miel, jusqu'à caraméliser légèrement leurs bords, puis les crevettes prennent leur place dans la même poêle, deux minutes par face, pour récupérer les sucs sucrés. Le concombre, taillé en longues lamelles à l'économe, rejoint la roquette et les pousses d'épinard sous une vinaigrette au vinaigre de cidre et au jus de citron. Poires et crevettes viennent ensuite se poser sur ce lit vert, avec quelques rondelles de citron et un peu de poivre rose. Le sucré des fruits et le salé marin des crevettes se répondent bien.
Crevettes roses décortiquées, poires fermes, concombre, roquette, jeunes pousses d'épinard, citron non traité: la liste tient sur un coin de table. Les poires en fines tranches dorent deux à trois minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu de miel, jusqu'à caraméliser légèrement leurs bords, puis les crevettes prennent leur place dans la même poêle, deux minutes par face, pour récupérer les sucs sucrés. Le concombre, taillé en longues lamelles à l'économe, rejoint la roquette et les pousses d'épinard sous une vinaigrette au vinaigre de cidre et au jus de citron. Poires et crevettes viennent ensuite se poser sur ce lit vert, avec quelques rondelles de citron et un peu de poivre rose. Le sucré des fruits et le salé marin des crevettes se répondent bien.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Poêle1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
400 gcrevette rose décortiquée
2nashis
1concombre long
80 groquette fraîche
40 gjeunes pousses d'épinard
1citron jaune non traité
Pour la vinaigrette
3 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
1 càscuil. à soupevinaigre de cidre
1 càccuil. à cafémiel
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez les crevettes sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- 2
Pelez les poires, coupez-les en quartiers puis en fines tranches.
- 3
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec une cuillère à café d’huile d’olive et le miel.
- 4
Ajoutez les poires et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Les poires doivent être dorées et légèrement caramélisées.
- 5
Retirez les poires et réservez. Dans la même poêle, faites griller les crevettes 2 minutes par face.
- 6
Lavez le concombre et, à l’aide d’un économe, réalisez de longues lamelles fines.
- 7
Lavez et essorez la roquette et les jeunes pousses d’épinards.
- 8
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le jus d’un demi-citron, sel et poivre.
- 9
Ajoutez les lamelles de concombre, la roquette et les pousses d’épinards. Mélangez délicatement.
- 10
Disposez les poires caramélisées et les crevettes grillées sur la salade. Mélangez légèrement.
- 11
Servez frais, décoré de rondelles de citron et d’un peu de poivre rose si désiré.
Notes & astuces du chef
Choisissez des poires fermes plutôt que trop mûres: elles tiennent mieux la cuisson et ne se défont pas dans la poêle
Pour plus de fraîcheur, quelques feuilles de menthe ciselées complètent bien l'ensemble.
Avis et commentaires
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