La salade de pommes de terre est un grand classique de la cuisine française, parfaite en toute saison. Elle met à l’honneur la pomme de terre nouvelle, tendre et savoureuse, associée à des légumes croquants comme le radis et la ciboulette fraîche. Cette recette simple et rapide est idéale pour un pique-nique, un barbecue ou un repas léger. Sa sauce crémeuse à la moutarde apporte une touche gourmande tout en restant légère.Riche en fibres et en vitamines, cette salade froide est aussi un atout diététique, surtout si vous choisissez une mayonnaise maison ou allégée. Les herbes fraîches relèvent le goût et apportent de la fraîcheur. Préparez-la à l’avance pour que les saveurs se développent, et servez-la bien fraîche pour un maximum de plaisir. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et conviviale !
La salade de pommes de terre est un grand classique de la cuisine française, parfaite en toute saison. Elle met à l’honneur la pomme de terre nouvelle, tendre et savoureuse, associée à des légumes croquants comme le radis et la ciboulette fraîche. Cette recette simple et rapide est idéale pour un pique-nique, un barbecue ou un repas léger. Sa sauce crémeuse à la moutarde apporte une touche gourmande tout en restant légère.Riche en fibres et en vitamines, cette salade froide est aussi un atout diététique, surtout si vous choisissez une mayonnaise maison ou allégée. Les herbes fraîches relèvent le goût et apportent de la fraîcheur. Préparez-la à l’avance pour que les saveurs se développent, et servez-la bien fraîche pour un maximum de plaisir. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et conviviale !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
800 gpomme de terre nouvelle
6radis rose
2œuf
1ciboulette
1oignon nouveau
Pour la sauce
3 cuil. à soupemayonnaise
1 cuil. à soupemoutarde
2 cuil. à soupecrème épaisse
1 cuil. à soupevinaigre de vin blanc
—sel
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau froide salée.
- 2
Faites cuire à feu moyen 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (piquez avec un couteau).
- 3
Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir.
- 4
Coupez les pommes de terre en morceaux réguliers. Gardez la peau pour plus de saveur.
- 5
Lavez les radis et coupez-les en fines rondelles.
- 6
Émincez finement l’oignon nouveau et ciselez la ciboulette.
- 7
Si vous ajoutez des œufs, faites-les cuire 10 min dans l’eau bouillante, puis écalez-les et coupez-les en quartiers.
- 8
Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde, la crème fraîche et le vinaigre.
- 9
Ajoutez sel et poivre à la sauce, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 10
Ajoutez pommes de terre, radis, oignon et ciboulette dans le saladier. Mélangez délicatement.
- 11
Ajoutez les quartiers d’œufs sur le dessus. Servez frais, décoré de ciboulette.
Notes & astuces du chef
Utilisez des pommes de terre nouvelles pour une texture fondante
Préparez la salade à l’avance pour plus de saveur. Ajoutez des cornichons ou des câpres pour une touche acidulée. Remplacez la mayonnaise par du yaourt pour une version plus légère. Servez avec une viande froide ou du poisson fumé pour un repas complet.
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