Deux minutes à sec dans une poêle chaude, en remuant sans arrêt : le temps qu'il faut aux pignons pour dorer sans noircir. Les jeunes pousses, lavées puis bien essorées, accueillent ensuite les radis coupés en fines rondelles et une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre de cidre, versée au dernier moment pour que rien ne détrempe. Servie aussitôt, avec du pain de campagne, cette salade change selon la saison : mâche ou épinards remplacent sans souci les jeunes pousses.
Deux minutes à sec dans une poêle chaude, en remuant sans arrêt : le temps qu'il faut aux pignons pour dorer sans noircir. Les jeunes pousses, lavées puis bien essorées, accueillent ensuite les radis coupés en fines rondelles et une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre de cidre, versée au dernier moment pour que rien ne détrempe. Servie aussitôt, avec du pain de campagne, cette salade change selon la saison : mâche ou épinards remplacent sans souci les jeunes pousses.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories168 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Essoreuse à salade1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
200 gjeunes pousses
30 gpignon de pin
2 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
1 càsc. à soupevinaigre de cidre
—sel fin
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les jeunes pousses sous l’eau froide.
- 2
Essorez la salade pour qu’elle soit bien sèche. Utilisez une essoreuse pour un résultat optimal.
- 3
Coupez les radis en fines rondelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- 4
Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle, 2 minutes, jusqu’à légère coloration.
- 5
Déposez les jeunes pousses dans un grand saladier.
- 6
Ajoutez les rondelles de radis et les pignons grillés sur la salade.
- 7
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
- 8
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
- 9
Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 10
Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Décorez avec quelques radis et pignons pour une belle présentation.
Notes & astuces du chef
Les pignons se remplacent par des noix ou des graines de tournesol, et la vinaigrette se prépare à l'avance pour gagner du temps au moment de dresser
Avis et commentaires
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