Craquez pour cette salade printanière colorée, un vrai hommage à la fraîcheur et à la nature ! Composée de jeunes pousses variées et de fleurs comestibles locales, elle apporte une touche raffinée à vos repas de saison. Idéale au printemps, elle met en valeur les produits du terroir, riches en vitamines et en saveurs délicates.Facile à préparer, cette salade légère et élégante séduit par sa présentation et sa simplicité. Les fleurs comme la capucine, la bourrache ou la pensée, associées à une vinaigrette douce, offrent un plat aussi beau que bon. Servez-la en entrée ou en accompagnement pour surprendre vos convives et profiter d’un repas sain et gourmand !
Craquez pour cette salade printanière colorée, un vrai hommage à la fraîcheur et à la nature ! Composée de jeunes pousses variées et de fleurs comestibles locales, elle apporte une touche raffinée à vos repas de saison. Idéale au printemps, elle met en valeur les produits du terroir, riches en vitamines et en saveurs délicates.Facile à préparer, cette salade légère et élégante séduit par sa présentation et sa simplicité. Les fleurs comme la capucine, la bourrache ou la pensée, associées à une vinaigrette douce, offrent un plat aussi beau que bon. Servez-la en entrée ou en accompagnement pour surprendre vos convives et profiter d’un repas sain et gourmand !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Essoreuse à salade1
- Couteau1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
100 gjeunes pousses
50 gfeuille de laitue
1cerfeuil
1fleur comestible
Pour la vinaigrette
3 c. à soupehuile d'olive vierge extra
1 c. à soupevinaigre de cidre
1 c. à cafémoutarde douce
—sel fin
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les jeunes pousses, la laitue et les herbes sous l’eau froide.
- 2
Essorez délicatement les feuilles pour éviter qu’elles ne se gorgent d’eau.
- 3
Rincez les fleurs comestibles à l’eau claire et séchez-les sur du papier absorbant.
- 4
Ciselez finement les herbes fraîches avec un couteau bien aiguisé.
- 5
Déposez les jeunes pousses, la laitue et les herbes dans un grand saladier.
- 6
Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol.
- 7
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
- 8
Mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour ne pas abîmer les feuilles.
- 9
Ajoutez les fleurs comestibles sur le dessus pour une belle présentation.
- 10
Servez aussitôt, accompagné de pain de campagne frais.
Notes & astuces du chef
Utilisez uniquement des fleurs comestibles non traitées, cueillies le jour-même si possible
Variez les jeunes pousses selon la saison : épinard, roquette, cresson. Ajoutez quelques noix ou graines pour plus de croquant. Préparez la vinaigrette au dernier moment pour garder la fraîcheur des feuilles. Servez bien frais pour profiter de toutes les saveurs.
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