Cette salade de courgettes en spaghetti et de fraises coupées en quartiers joue sur le contraste sucré-salé. Les pignons grillés deux minutes à sec apportent le croquant, l'huile d'olive et le citron pressé forment la seule sauce, sans cuisson pour les légumes.
Cette salade de courgettes en spaghetti et de fraises coupées en quartiers joue sur le contraste sucré-salé. Les pignons grillés deux minutes à sec apportent le croquant, l'huile d'olive et le citron pressé forment la seule sauce, sans cuisson pour les légumes.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories196 kcal
- Spiraleur à légumes1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
2courgette
100 gfraise
20 gpignon de pin
2 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
1 càscuil. à soupejus de citron jaune
—sel fin
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les courgettes et les fraises sous l’eau froide.
- 2
Coupez les extrémités des courgettes. Utilisez un spiraleur à légumes pour former des spaghetti.
- 3
Déposez les spaghetti de courgettes dans un saladier. Si vous n’avez pas de spiraleur, coupez en fines lanières avec un épluche-légumes.
- 4
Équeutez les fraises puis coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille.
- 5
Ajoutez les fraises coupées aux courgettes dans le saladier.
- 6
Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- 7
Ajoutez les pignons grillés dans le saladier.
- 8
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- 9
Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 10
Servez aussitôt dans des assiettes creuses. Décorez avec quelques fraises entières et un peu de poivre du moulin.
Notes & astuces du chef
Choisissez des courgettes jeunes et fermes, les spaghetti obtenus au spiraleur seront plus tendres
Le basilic frais remplace bien le persil absent de la liste, si l'on veut plus de parfum
Les amandes effilées grillées peuvent remplacer les pignons de pin
