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Salade de magret de canard fumé, roquefort et pommes de terre

Salade de magret de canard fumé, roquefort et pommes de terre

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TThéo par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

La salade de magret de canard fumé, roquefort et pommes de terre est une entrée raffinée du Sud-Ouest, parfaite pour toutes les saisons. Elle marie la tendreté du magret de canard fumé, la douceur des pommes de terre et la puissance du roquefort, le tout relevé par une vinaigrette légère et quelques croûtons dorés. Cette salade, riche en saveurs et en textures, met à l’honneur les produits emblématiques de la gastronomie française.Idéale pour un déjeuner convivial ou un dîner léger, elle offre un bel équilibre entre gourmandise et fraîcheur. Les pommes de terre apportent de l’énergie, le magret de canard des protéines de qualité, et le roquefort une touche de caractère. Servez-la bien fraîche, accompagnée de quelques brins de ciboulette, pour un plat aussi beau que savoureux. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et facile à réaliser !

La salade de magret de canard fumé, roquefort et pommes de terre est une entrée raffinée du Sud-Ouest, parfaite pour toutes les saisons. Elle marie la tendreté du magret de canard fumé, la douceur des pommes de terre et la puissance du roquefort, le tout relevé par une vinaigrette légère et quelques croûtons dorés. Cette salade, riche en saveurs et en textures, met à l’honneur les produits emblématiques de la gastronomie française.Idéale pour un déjeuner convivial ou un dîner léger, elle offre un bel équilibre entre gourmandise et fraîcheur. Les pommes de terre apportent de l’énergie, le magret de canard des protéines de qualité, et le roquefort une touche de caractère. Servez-la bien fraîche, accompagnée de quelques brins de ciboulette, pour un plat aussi beau que savoureux. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et facile à réaliser !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

CasseroleSaladier pour mélanger la pâteCouteauPlanche à découper

Ingrédients

Pour la salade

  • magret de canard fumé

    magret de canard fumé

    200 g
  • roquefort aop

    roquefort aop

    120 g
  • pomme de terre

    pomme de terre

    400 g
  • mélange de jeunes pousses et frisée

    mélange de jeunes pousses et frisée

    100 g
  • croûton nature

    croûton nature

    40 g
  • ciboulette

    ciboulette

    1 botte

Pour la vinaigrette

  • huile de noix

    huile de noix

    3 càs
  • vinaigre de vin rouge

    vinaigre de vin rouge

    1 càs
  • moutarde

    moutarde

    1 càc
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement les jeunes pousses et la frisée, puis essorez-les.

  2. 2

    Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

  3. 3

    Égouttez, laissez tiédir puis pelez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles épaisses.

  4. 4

    Préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde, le vinaigre, l’huile, du sel et du poivre dans un bol.

  5. 5

    Disposez la salade dans un grand saladier ou directement dans les assiettes.

  6. 6

    Ajoutez les rondelles de pommes de terre tièdes sur la salade.

  7. 7

    Répartissez les tranches de magret de canard fumé sur la salade.

  8. 8

    Ajoutez les morceaux de roquefort de façon harmonieuse.

  9. 9

    Parsemez de croûtons et de ciboulette ciselée.

  10. 10

    Arrosez de vinaigrette juste avant de servir pour garder la salade croquante.

  11. 11

    Servez immédiatement, accompagné d’un bon pain de campagne.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des pommes de terre Charlotte pour une texture ferme

    Le magret de canard fumé se trouve facilement en tranches au rayon traiteur. Ajoutez la vinaigrette au dernier moment pour garder la salade fraîche. Pour plus de croquant, préparez vos croûtons maison avec du pain rassis. Variez les herbes fraîches selon la saison : ciboulette, persil ou cerfeuil.

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